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调味品的放置期限

 调味品在我们的生活中起着重要的作用,使得我们的生活多姿多彩,一般我们对经过加工的调味品只要没开封,在包装袋上的保质期前就是安全的。可是,当包装袋打开之后,食物还能放多久呢?下面小编为你列举一些调味品开封后的保存时间.:

  1、蛋黄酱。没开封,2-3个月。开封后,高汤代理,冰箱里2个月。在开封后一定要放进冰箱里,千万不要把蛋黄酱放在冰箱外超过2个小时。

  2、番茄沙司。没开封,1年。开封后,橱柜里1个月,冰箱里时间更长。

  3、植物油(包括辣椒油、花椒油等)。没开封,6个月。开封后,1-3个月。打开后的油*1好要放在冰箱里。

  4、花生酱。没开封,6-9个月。开封后,2-3个月,冰箱中稍长一些。

  5、辣椒酱。没开封,1年。开封后,橱柜中放1个月,冰箱里能稍长一些。

  6、果酱。没开封,1年。开封后,冰箱中1年。

  7、沙拉酱。没开封,10—12个月。开封后,冰箱中放置3个月。







鸡精招商介绍、调味品使用常识

鸡精招商介绍味精的本性喜咸和微酸,宣城高汤,但却怕碱,原因是,味精遇到碱性环境,加热后会产生一种具有特殊气味的谷氨酸二钠,从而失去鲜味,失去调味作用,高汤供应,其固有的营养价值也会受到*。

  此外,味精加入强酸性菜肴中后,也不易溶解,而且鲜味也不明显,甚至会把鲜味变成酸味。

  因此,味精*宜与食1盐同拌,而不宜与碱性和强酸性调味品同用。

  五香粉是由多种香料混合配制成的复合调味料,呈细末状,为家庭常用调味料之一。主要原辅料有八角、桂皮、花椒、*香、姜及芜荽子、*、橘皮等。它香味浓郁,有辛辣味、还有些许甜味。主要用于调制卤水食品和烧烤食品,或用作酱腌菜的辅料以及火锅调料等。

  五香粉汇集了各种原料的优点,气味芳香,具辛温之性,有健脾温中的*,对提高机体抵*力有一定帮助。



熟食加工流程

1.畜禽类原料

  1)清理:清洗整理成所需形状。例:牛、羊肉要去筋膜、脂肪、油污、分割成合适块形。

  2)腌制:清理好的原料及时腌制,配料严格,腌制时要做好标志,高汤生产,注明腌制时间,生产过程中要按规定翻动。

  3)清洗,出自水或开油锅:除清洗外由制作配制。

  2.干货类原料

  1)拣选浸泡,浸泡用水按食谱卡配制。

  2)清洗*至无异味。

  3)制作:由制作间负责,将半成品按先加工先烧制的原则,制成色、香、味,形合格的成品。



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