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“潮牛海记”潮汕牛肉火锅位于西湖边的杭州总店，200个餐位的营业面积，数控防手工肉丸成型机价格，月营业额一直保持在150万以上！营业到凌晨四点，每天能卖完3头牛。行政总厨朱顺说：“我们也没想到营业时间会拖到这么长，只是排队的人实在太多了！”上海通北路分店于2016年11月10日开业，晚上六点，等位区已是密密麻麻的人群！

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市场上的肉丸机主要由绞肉机、打浆机、成型机组成。该类机中有冷却装置，台北肉丸成型机，能够控制好丸子加工温度，保证其口感与品质，挖勺式肉丸成型机，同时生产，速度快，开机3分钟左右即可完成绞肉、配料、搅拌成浆、成型制丸，保障好生产效率。

“潮汕肉丸”是潮汕的特产，是潮汕饮食文化的重要组成部分，属于低脂食品，其口感脆嫩、鲜美，可通过多种方法烹饪食用，既可汤煮、炒食，也可炸、可涮、可烤，其久煮不烂的特点，火锅店肉丸成型机，更适合下火锅。现在胶己人就把前陇邓弟猪肉丸店的真传拿出来与大家分享下！

潮牛火锅的手打牛肉丸的制作工艺，这个工艺很少有人知道！

潮牛火锅没有什么花哨的吃法，就是以的清汤锅底，涮食现切的牛肉和自制的牛肉丸。她于潮汕地区久盛不衰并不奇怪，可在餐饮寒冬中突然上扬，蔓延大江南北并呈全线*红之势，却着实令人惊讶！江浙沪数千潮牛火锅中，“海记”的突然崛起和迅速蔓延，在业界堪称传奇。

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