果蔬脆加工设备 酥鱼海鲜脆真空低温油炸机 新锐翔真空油炸机
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- 名称山东华力工业装备有限公司 【公司网站】
- 所在地中国 山东 潍坊 诸城市
- 联系人 顾总
- 价格 ¥300000元/件 点此议价
- 采购量 7件
- 发布日期 2021-04-13 14:48 至 长期有效
果蔬脆加工设备 酥鱼海鲜脆真空低温油炸机 新锐翔真空油炸机产品详情
- 材质:不锈钢
- 尺寸:4000*3800*3000
- 型号:VF1200
- 容积:678L
- 工作真空度:-0.0092
- 品牌:其他
- 热源:蒸汽加热油炸机
- 压力:真空式
- 除渣形式:机械除渣
- 型号:VF1200
真空油炸是在低温(80~120℃)对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成份的*。
真空油炸脱油有独*果。目前主要应用于:①水果类:苹果、猕猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;②蔬菜类:西红柿、红薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡萝卜、青椒、南瓜、洋葱等;③干果类:大枣、花生等;④水产品及畜禽肉等。
低温真空油炸可以不让食用油脂劣化变质,不必加入其他化剂,可以
让油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%,节油30%~40%,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。
真空油炸机工艺流程
原料---清洗---切片(切条)---杀青(*烫护色)---沥水---冷冻-真空油炸---真空脱油---调味---产品包装----入库
设备配置:
1. 真空油炸机的组成系统:真空油炸釜、油循环加热系统、真空系统、水汽捕集系统、液压系统、自动脱油系统、电气控制系统。
1)真空系统由真空釜、水汽捕集冷凝器、水环真空泵、水冷却系统及相关的阀件和管路组成。用于系统抽真空,在油炸过程中保持高的真空度。
2)油蒸汽加热系统由截止阀、蒸汽电磁阀、安全阀及相关的阀件和管路、监控仪表等组成。用于加热食用油。
3)液压系统由液压站、液压缸等组成,用于手动货篮升降和自动油炸过程。
4) 电控系统采用国际*PLC、触摸屏和低压电器组成,用于系统保护和自动控制。
5)脱油系统用于油炸结束进行真空离心脱油,以降低油炸食品的含油率
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