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荠荠菜温室中栽培荠莱，在出苗后40天左右，当长出10-16片叶时，可结合疏苗陆续进行采收。一般用2.5厘米宽的小斜刀挑采荠莱，为了提高产量和整齐度，延长供应期，采收时宜掌握收大留小的原则，细收勤收，但需灵活掌握。苗于稀的地方即使大一些的苗于也适当晚收；苗于稠处即使小些也应及早采收，以利剩下的荠菜容易发棵生长，提高总产量。这可以充分利用土地并保持生长均匀。每15-20天采收1次，可采收3-4次，折合每667平方米产商品鲜荠菜1500-2000千克，同时，采收后应去除掉泥土和枯、黄叶，根部保留2-3厘米其余截去，以利经销商加工外销。


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