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在野菜大家族里，荠菜仿佛总是春天的抹绿。早些年父母每每惦记起野菜口味的时候，还经常去农村亲戚的地里“明挖”或是去无人看管的田间“偷挖”一些荠菜回来。而我，重庆速冻毛豆荚，恰巧遗传了这种对野菜的迷。荠菜的那种清香，那种感觉一直留在我的记忆中，不似美味佳肴，胜似美味佳肴，这就是荠菜味儿的特殊魔力吧。如今在荠菜鲜肉迅速占据速冻市场后，吃到新鲜荠菜的机会就少之又少。


很多人觉得速冻食品营养差，冻的时间太久，营养都损失了 。其实，这完全是误解。速冻食品，可不仅仅是把食物冻起来这么简单，它特点就是冷冻速度非常快。如果是我们自家包好的饺子放进冰箱里冷冻，因为温度下降得比较慢，食物中的水会形成「冰晶」，随着温度的降低，这样的「冰晶」会越来越大，很容易*食物的细胞结构，速冻毛豆荚报价，导致营养流失，也会使得口感变差。而速冻食品，它采取的是一种比较*的冷冻过程——快。相比一般的冷冻过程，它能快速地把食物温度降低到远远低于水的凝固点（通常在零下 18℃ 下）。


在不少业内人士眼中，以荠菜作为原料的产品今后肯定会不断增多，很多包馅类产品都可以延伸出这一口味，未来市场前景应该不错。不过亲身参与者也许才会明白，速冻毛豆荚厂商，荠菜前景虽好，实际生产却没有想象的那么简单。目前荠菜的种植是一年一季，只能在每年的9月份到12月份种植，反季节种植还没有实现。因此土地也都是轮作，以虞城为例，每年的种植顺序是小麦、甜玉米、荠菜，荠菜只是一个补充性的种植品种，不论是加工企业还是种植户的重视程度都不是很高。


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