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区域水产品市场尚待发育，潜力巨大

四川、重庆、湖北两省一市是传统的水产品主产区和主销区，尤其是淡水水产品的*一直很大，这些地区素有吃鱼习惯，而且食法多样、*。2002年，四川省的产量为65万吨、重庆市的产量为21万吨、湖北省的产量为272万吨，这些产品的80%以上都是在本地区销费，且集中消费于大中城市，只有小部分产品销往外地。上述两省一市人口众多，合计有1.5亿，人均水产品占有量不足25公斤，远远低于全国的人均占有量。如果要达到2002年（36.05公斤）全国人均占有量的水平，尚有100万吨的发展空间，若其农村市场继续开发、周边市场继续拓展，****水产配送，以及人口增长因素一并考虑，生产空间会更大。

鱼身上的这5个都是宝贝，水产配送，别丢掉了！

鱼鳔

　　鱼鳔里含有丰富的胶原蛋白和欧米伽3不饱和脂肪酸，可能对*控制有益。常见的做法是:将鱼鳔用清水洗净，和鱼一起清炖或红烧。

鱼肝

　　鱼肝是鱼身体里储存多种营养素的地方，比如，维生素A、维生素D和铁等微量营养素，水产配送公司，但其中的胆固醇和*呤含量也很高，不适合痛1风患者。

　　鱼肝和鱼胆相连，在清洗鱼肝时，别把鱼胆弄*。肝1脏有解1毒的功能，特别容易集聚毒1素。食用前，水产配送服务，应确定鱼没有受到环境污染。

化学保鲜

1、概念

化学保鲜就是在水产品加入对*无害的化学物质，以延长保鲜时间、保持品质的一种保鲜方法。

2、分类

防腐剂——能够*或杀灭微生物的化学物质都可以称之为防腐剂它们的作用原理：是控制微生物的生理活动，使微生物发育减缓或停止；·

****剂——就是能够有效地杀灭食品中微 生物的化学物质分为氧化型和还原型两大类；·

*1氧化剂——****或延缓食品氧化变质的一类物质；有的是作为氢或电子供给体，阻断食品自动氧化的连锁反应；还有的是*氧化活性而达到*1氧化效果。