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一是口味要求的变化。色、香、味、形、器、汤，是评价火锅质量的重要标准。其中，味与汤的重要性在*。随着我国 餐饮市场的繁荣与发展，火锅从内地到沿海、南方与北方，各省份之间，都有它的存在，全国主要大城市的火锅酒楼生意十分火爆。

火锅的味道也在发生变化，其所 谓“麻辣”之风有所改变，加上保健、药膳的融合、口味上有*、求异的特色。*火锅怎样才能*呢?并不是不要其传统技艺，只是传统的一些味型、原料并 不适应现代人的口味，因此*变化口味、汤卤是必然的。

*领域，微信小程序更新升级不断增强;餐饮领域，“不用电、不用火，只需一瓶矿泉水”的自热火锅*朋友圈，成为新晋网红。微信小程序和自热火锅之间，看似并没有什么关联，然而现在很多人都喜欢依赖*购买消费，因此自热小火锅与*二者结合起来——用微信小程序卖自热火锅!

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据行业估计，未来方便自热火锅将一年创造千亿元产值。”成都市食品商会相关负责人表示，市面上出现的方便自热火锅的厂商包括火锅餐饮企业、方便食品企业、调味品企业等，其中“成都造”就有近百家，他们对方便自热火锅的前景十分看好。