*烧烤底料代加工厂家-四川嘉辉食品-吴江烧烤底料代加工厂家

在中*品方面，有一种叫烧味类，锦尝烧烤底料代加工厂家，包括：烧鹅、豉油鸡、烧肉、叉烧等等，不是食客自己即烧即食的一类烧烤，但是英文也是叫作*Q。中国饮食、烹饪经过了四个发展阶段，其中是：火烹、石烹、水烹、油烹。火烹是****原始的烹调方法。火烹****原始的操作方法就是烧、烤。烤有两种解释：一是使东西着火燃烧，例如烧火、烧木柴等；二是用火或者是发热的东西使物品受热其变化，例如烧水、烧炭等。第二层意思是一种深引，一种烹饪的烧。烧烤包含：熏、烘烤、烙。烤肉在烧烤中占重要的内容。考古*在鲁南临沂市内五里堡村出土的一座东汉晚期画像石残墓中发现两方刻有烤肉串的画像石，经研究发现这两幅画中所见的人物形象皆汉人，他们烤的肉串是牛羊肉串。这两幅庖厨图反映出1800年前鲁南民间饮食风俗。

烤羊肉串（一）（新疆咖啡肉排）

配方：羊肉500克、洋葱10克、芝麻3克、胡椒面5克、胡椒粉2克、木瓜粉15克、味素克咖喱粉5克，盐3克

做法：1、把羊肉洗净，切成小块，洋葱切末，用胡椒粉、盐、木瓜粉、咖喱粉、味素把羊肉与洋葱末拌匀，腌制2-3小时。

2、用细钎把羊肉块穿好，放在烤炉上翻烤。

3、羊肉快输时，再撒些孜然粉和芝麻卖弄即可。

特点：入口酥嫩，咖喱芳香，回味无穷。

烤羊肉串（二）

配方：羊肉500克、咖喱粉5克、淀粉25克、鸡蛋1个、盐、胡椒粉适量。

做法：1、将羊肉洗净剁碎 后放在盆内，加鸡蛋、淀粉、咖喱粉、盐、胡椒粉用力搅拌，混合均匀。

2、羊肉烤熟上盘时，克配上黄瓜，西红柿等时令蔬菜一同上桌。

特点：入口酥嫩，咖喱芳香，回味无穷。

烤羊肉串（三）

配方：羊肉500克、玉米粉50克、青椒、西红柿、葱头各100克、胡椒粉、丁香粉、茴香粉、精盐、菜油适量。

做法：1、将羊肉切成块，加盐腌制1小时

2、就爱你个青椒、西红柿、葱头切成片待用。

3、将腌制好的羊肉与玉米粉，丁香粉、胡椒粉、一起充分搅拌均匀。

4、将拌好的羊肉、西红柿、葱头轮流穿入烤钎中，放在烤炉中烘烤。

特点：酒香四溢，色泽金黄，外酥里嫩。

一，吴江烧烤底料代加工厂家，自制撒料1：

孜然粉1斤、*粉8两、白芝麻1斤、 花生米1斤（搅碎）味精、盐、鸡粉适 量、细辣椒粉适量调色。

二，自制撒料-盐300g，辣椒粉30g，*麦芽粉15g， 13香20g，胡椒粉20g，味精50g.先把盐 炒香放凉，与其它料混合既可。

三，*烧烤底料代加工厂家，撒料的制作； 原料：细盐1500克，沙姜粉100克，胡 椒粉200克，五香粉50克，辣椒面250 克，味精200克，香兰素20克。 制作：干锅烧热，放入细盐小火翻炒15 分钟，再放入沙姜粉、胡椒粉、五香 粉、辣椒面、味精、香兰素调味后出锅 即可。

四，1）特色撒料： ①辣味撒料：辣椒炒香，打成细末备 用，经典烧烤底料代加工厂家，辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉 25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐 少许一起拌匀即可（也可加入少许芝麻 粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香 素可以增加炸品的肉香味。 ②麻味撒料：花椒炒香，打成细末备 用，花椒末1000克、味精25克、胡椒粉 25克、十三香25克、孜然粉25克、精盐 少许一起拌匀即可（也可加入少许芝麻 粉、沙姜粉、白糖；加入1%-2%的味香 素可以增加炸品的肉香味。 ③椒盐味撒料：花椒50克、精盐50克一 起放入锅中炒香，凉了之后研成细末即 可。