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2.全脂鲜奶

奶泡由牛奶打成，半自动咖啡机，因牛奶的脂肪与蛋白质含量及温度均会影响奶泡的形成，拉花使用全脂鲜牛奶，因其脂肪与蛋白质含量较高，能打出更多及更细滑绵密的奶泡。此外，牛奶必须雪冻到0-4°C，因为冻牛奶能加长打泡时混合时间，奶与泡混合得宜，拉花才会靓。

3.意式咖啡机的蒸气棒/奶泡壶/打奶棒

三种都是打奶泡工具，手打奶泡壶及电动打奶棒较难掌握，初学宜选用单一气孔的蒸气棒，因气孔少，蒸气出得愈慢，较容易控制。奶泡壶则可因制作分量自行选择大小，一般可选 350 cc 或 600 cc 的钢壶。

六、压纹香

拉花步骤：

1、融合至四分满，三分之一位置选点注入，拉花缸贴住咖啡杯边缘。　

2、慢速移动至中心位置，注意左右轻微摆动就行。

3、当压纹回流时，减小流量，加快摆动，咖啡机出租公司，注意摆动的幅度。　　

4、提高拉花缸，这个步骤和树叶是差不多的。

5、三分之一处位置再次注入，门头沟区咖啡，注意流量与拉花缸高度，然后前推，注意箭头位置的图案变化。　　

6、推至图案被包围，提高拉花缸，细收，会出现一个小缺口。

7、再次注入，把握好流量，拉花缸的嘴在咖啡液面上，前推，注意上一个前推图案的小缺口。　

8、当“花瓣”被*个“花瓣”包围，提高拉花缸细收，还是留一个小缺口。

9、再次注入，轻微左右摆动，停留，形成一个小桃心，注意黑线位置的缺口变化。　

10、提高拉花缸，控制好流量收。

11、可以清晰的看见“花瓣”是怎么形成的，收的时候一定要注意好流量。

其二：

因为不需要考虑原材料的卖相，一般大宗生产中使用品级较低的原材料咖啡豆进行烘焙，速溶咖啡的烘培程度往往停留在较为初级的阶段，烘焙深度也无法完全体现出咖啡豆的香味。

其三：

速溶咖啡在制作过程中，能够使低密度胆固醇水平升高的成分被去掉了，在这一点上和滤纸过滤的咖啡一样健康，但对速溶咖啡的顾虑是酰胺水平，爱宝E61半自动咖啡机，速溶咖啡酰胺含量，是咖啡豆的2到3倍，酰胺被认为是潜在的致癌物。

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