正宗捞汁小海鲜生产厂家-山东厨小乐-遵义捞汁小海鲜生产厂家

捞汁的配比要记好：

3勺生抽、2勺味啉、1勺蚝油、半勺鱼露

把海鲜直接放捞汁里拌匀

接着放蒜泥和陈皮

再放指天椒和一些嫩姜丝

还可以根据自己的口味

放点香菜

挤点小青柠

放入冰箱冷藏半小时

这样更加方便入味

来尝一尝，酱油的香味，配合着海鲜的鲜味，辣味充满了整个口腔，让人不由得想再多吃两口，这个搭配简单。

捞汁小海鲜就是选用市面上常见的各种小海鲜焯水煮熟后，正宗捞汁小海鲜生产厂家，晾凉。以小米辣、朝天椒、盐、白砂糖、生抽和料酒等调成捞汁，与小海鲜搅拌。甜、鲜、咸、辣是这道菜的特点，海鲜细嫩肥美，捞汁回味无穷，吃完再用捞汁拌一个面，那才叫爽，真是好吃到一滴汤也不留！

捞汁小海鲜市场目前处于一个空白期，并且对于小海鲜很多人都是难以抵*的，盈香居口味香甜辣，老少皆宜，拥有广阔的市场和庞大的消费者群体。

捞汁小海鲜产品特色：

　　1、料包升级：所用调料包及调味包均出自于宫廷私房配方，麻辣、甜辣、藤椒、芥末等多种流行口味，不断推陈出新保持合作商产品线丰富。

　　2、口味升级：私房美味，个性十足。分为宫廷加密研制和捞汁两大派别，格局特色，海上风味番茄等口味，更符合年轻人需求。

　　3、颜值升级：富有冲击效果的形象设计，遵义捞汁小海鲜生产厂家，自带网红属性，特色时尚海鲜杯和海鲜大咖杯满足不同消费需求，走在大街上回头率激增。

　　捞汁小海鲜以优良健康的食品，注重海鲜的味道和品质，在不断的*中，注重低调又不失品位的品牌调性，以及合理的定价恰如其分的满足了食客们的喜好，口味多、工艺棒，养生时尚，吸引大量的轻奢主义人群蜂拥而至。

麻辣捞汁小海鲜

捞汁配比

辣鲜露200克，麻辣鲜露450克，味精50克，油膏30克，蚝油150克，鸡粉30克，花雕酒50克，白砂糖260克，花椒油60克，辣椒油200克，自己做的红油也可以，水2800克。

一定要严格按照调料的品牌和比例来操作，把所有的调料兑在一起，根据自己当地口味辣度可以自己增减，辣度用干辣椒或者辣鲜露来调整，如果爱吃麻辣口味就直接用麻辣鲜露来掌控辣度就行。

炒料

炒料用的原料：

郫县豆瓣酱190克，*椒30克，干辣椒段50克，二荆条、朝天椒都可以。

流程操作

1、锅中放入红油把葱，姜，八角炒香，把葱炒到变黄颜色就行了，炒的时候火不要太大。

2、葱姜八角炒香放入干辣椒段和花椒粒炒香别炒糊了，干辣椒段用的是二荆条，正宗捞汁小海鲜生产厂家，因为有些地区不怎么吃辣的，如果可以吃辣的可以换成朝天椒或者福建辣椒王，一定要小火炒。

3、干辣椒炒香以后再放入郫县豆瓣酱改小火炒香之后加入兑完的汁水，一定要小火炒出香味，不然泡海鲜的时候味道不香，但千万不要炒糊了。

4、汁水放里以后大火烧开，把汤放入盆里凉了以后再用，如果量大汁水可以乘上几倍来熬制，根据当地口味来增减辣度。

5、放入盆里的汤汁等凉了之后再用，没用完的汤汁放恒温冰箱保存，汁水放入海鲜里的时候红油可以按照当地口味饮食习惯来加减，要喜欢吃红油味道的可以在泡海鮮的容器里加入一些红油，自己炸的红油也可以，油泼辣子也行，买现成的红油和李锦记的辣椒油都可以，泡海鲜的时候汁水必须泡过海鲜，不然上层海鲜没有味道熬完的捞汁凉了之后把全部打捞出去不要了。

捞汁是一次性的，不可以反复使用。泡海鲜的汁必须和海鲜一瓶，浇完汁水之后再放点熟的芝麻和杭椒圈或泰椒圈点缀一下即可。

35克海鲜放300克捞汁。