广东月饼代加工-永丰源食品健康好吃-抹茶冰皮月饼代加工

五仁月饼代加工------------永丰源为您总结

“五仁”始终是月饼代加工界的一朵奇葩，既做为传统式口感有至关重要的“江湖影响力”，却叫好不叫。从两年前的被看不上，到去年的*，五仁月饼的发展趋势好像经历垂直过山车。

近些年因为原料成本费提升，五仁月饼代加工绝大多数全是瓜子仁，口感单一化并且果仁的植物油脂令年青消費人群望而生畏。今年部分五仁月饼，花生米、甜瓜仁，核桃仁、核桃肉和南瓜仁也变成关键包馅。

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广式月饼代加工与京式月饼------------永丰源为您总结

先讲讲广式月饼代加工，是现阶段较大的类别月饼，它始于广东省及周边城市，现阶段已时兴于中国各省，其特性是薄皮、馅大，一般皮馅之比2：8，皮馅的油含水量高过其他类，吃起來口味绵软、细嫩，表层光泽度突显。

次之是京式月饼代加工，始于津冀及周边城市，关键特性是糖度及皮馅比适度，通常皮馅之比4：6，以馅的*特色美食主导，口味脆松。

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常见月饼代加工保质情况------------永丰源为您总结

1、一般中秋节月饼代加工植物油脂、糖份等都很高，如果遇热、返潮就会非常容易变质。因而，必须要储放在超低温、荫凉、自然通风的地区。

2、通常情况下，糖和油越大的月饼越不容易霉变，例如旧式的白砂糖、枣泥、枣泥等类型的月饼，保存期就很长，能够超过两月左右，果仁馅月饼储存時间也较为长，而低脂和无糖的月饼很容易变质。

3、水份越大，越多非常容易滋长微生物*，也就是说越非常容易变质，因而，水份越大，即口味越高的月饼储存限期越少，像新鲜猪肉、蛋黄月饼这类的保存期只能两礼拜上下。

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