腊肉腊排骨批发-上海腊肉批发-义乌国荣腌腊制品厂家
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- 名称义乌市国荣食品有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 毛经理
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价格
面议
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- 采购量 不限制
- 发布日期 2019-12-07 14:21 至 长期有效
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义乌国荣食品有限公司,腊肉批发价格行情,以各式腌腊肉制品生产为主,公司位于浙江省义乌市城西街道西俞村路东83号。
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国荣食品与您分享为什么北方人不喜欢吃腊肉?
以前不管是南方还是北方都是要杀年猪的,那么杀一头猪肯定一时半会吃不完,所以是需要储藏起来的,北方的温度低,连续三四个月都是零下几十度的,随便找个地方都能把肉储藏很久而且都不会坏,正宗腊肉批发厂家,所以就不必制作成腊肉了。但是南方就不行,南方的温度即使是冬天也不会低于零下5度,所以南方很多地方才会想到制作腊肉来保存肉质。
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湿腌法 将配好的辅料倒入拌料器内,用10%清水溶解,待完全溶化后,再把切好的肉条放入腌制液中,应使肉条完全浸泡在腌制液中,腌制时间为15~18h,中间翻缸两次。此法是腌制去骨腊肉常用的方法。
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腌腊蕞重要的工具是盐,其他糖、酒等可有可无。将盐抹遍肉的所有表面,不放过任何一个角落,越是角落越要塞入许多盐。之后将其挂在阴凉通风处风干,或者放在灶台上方烟熏。大约要等一个月左右,才能完全熟化。
味道,都是相识相知,腊肉腊排骨批发,再相爱的。南方人已经总结出一套腊肉的吃法。腊肉本身还是一种生肉,在食用时要再次烹饪。一般清水浸泡去掉部分盐是必不可少的,否则肉很咸。通常炖或蒸才是合适的,因为肥瘦肉都已经变得干硬。但非传统制法的腊肉不受此限。
在没有冰箱的时期,南方农村家庭宰杀猪后除供年节,也要供来年食用。人们不一定能吃到下次宰猪前,但会保证农忙时节有肉吃。
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