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中国餐饮业的分类

摊贩

摊贩是我国饮食文化的一部分。要了解中国饮食文化的特点，必先品尝街头摊贩小吃的美味。只要有人聚集处，就会有摊贩出现，而且大半的摊贩跟吃有关，这或许是和传统的“走到哪儿，吃到哪儿”的饮食习惯有关。市场里、公园旁、街口转角，摊贩可说是无所不在，无孔不入。

摊贩的性质和欧美所谓的快餐车类似，烤鸭肠加盟技术，往往在人潮聚集之处就可见到，如集市、儿童乐园、运动场等。他们以提供简便快速的食物为主，如热狗、三明治和饮料，供应的食物琳琅满目、应有尽有，充分利用****小的空间，用****少的人力、物力创造****d大的利润，襄阳烤鸭肠加盟，而其合理的价格和地点的方便性（常是近在咫尺之间），也能使消费者趋之若鹜。

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盒饭业

盒饭业又称为快餐业（台湾称为便当业），可以说是以米食为主的民族的一大餐饮特色。随着都市人生活形态的转变，中午吃自带的饭盒餐的情况已日渐稀少，大都市的快餐行业迅速发展。

盒饭的主要供应对象是学生、工厂和机关的员工及医院中的病人，价格在4至12元****多，菜色内容和营养含量则信价格而变化，大致有主菜类（如炸排骨、烧鸡、）、半荤菜类（蛋、肉丝炒菜）及素菜类。90%以上的盒饭是在午间充当午餐，中式、西式或混合式应有尽有，价格尚合理，唯1缺点是质量及卫生状况参差不齐。

目前盒饭业正在逐渐摆脱过去厨房的制备方式，从****调理人员的工作习惯和工作环境着手，烤鸭肠加盟培训，采用制度化的采购与科学化的生产系统，以求能达到预期的营养和卫生目标，减少因信用盒饭引起食品*的可能。

餐饮业主要分为旅游饭店、餐厅( 中餐、西餐) 、自助餐和盒饭业、冷饮业和摊贩五大类。具体又分为三种类型: 便利型大众餐饮市场、高1档型餐饮市场、气氛型餐饮市场。便利型大众餐饮市场都是大众消费; 高1档型餐饮市场二级、三级城市非常多，尤其在三级城市里; 气氛型餐饮市场是夹在高1档和低档之间的档次，主要是一些主题餐厅、气氛餐厅。