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“逢人便说杏花村，汾酒名pai天下闻”。这是已故革命前辈谢觉哉同志在1960年5月游杏花村时写下的诗句。汾酒是我国的名酒之一，它的特点是清亮透明，气味芳郁，入口绵软，落口微甜，杏花村系列酒县级代理，并且没有一般白酒那种剧烈的刺激性，饭后口留余香，使人心旷神怡。整个杏花村的地下蕴藏着不仅的甘泉，只要把井打到一定的深度，就有“其味如醴”的****水源源不断涌出。解放后，杏花村汾酒厂打了数眼新井，经过化学分析，水质都非常优良，水中所含成分对酿造汾酒是非常有利的。

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汾酒在酿造过程中是要经过一茬、二茬等两个发酵时间，差不多是要28天，杏花村系列酒代理，通过蒸馏后得到大、二茬汾酒，根据不同的质量特点，选择一份成分酒，杏花村系列酒，和另外一批成分酒勾兑，杏花村系列酒招商，还要进行储藏的，通过储藏之后，白酒的口感是会变得更加好的，一般汾酒（玻汾）会有3年的储藏时间，老白汾酒是在10年以上，储藏时间不同，也是造成了价格的不同。

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由于山西“一股独大”的现状，资本市场使用不足，一直是山西省属国企的短板。为打*“一股独大”的格局，汾酒集团先实行混合所有制改革，积****引入各类所有制资本，放大国有资本功能，****国有资本配置和运行效率，以实现取长补短、相互****、共同发展的目的。