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清香型白酒的发酵生香主要依靠大曲中的微生物群系,而生成的呈香呈味的微量元素种类和数量也不比酱香酒和浓香酒少,那何以消费者会有清香酒寡淡的错觉?

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白酒香型的划分是相对的,而不是绝dui的。凡酒虽同属一种香型,仍有自己的“小自由”,即个性,风格特点。有人把白酒的香型比成京剧的流派,既有梅、尚、荀、陈四大派,又允许四大流派中有支流,发展个性,永州白酒,形成新的流派,同时又允许四大流派之外,并存其它流派。一言蔽之,工艺与香型密切相关。随着科研的进步,工艺的改革,今后将会出现更多的新工艺,更多的新香型。



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清香型白酒口感清香纯正,醇甜柔和,自然谐调,白酒招商项目,余味爽净。喝清香型白酒时给人一种简单、清新、质朴的感觉,清香型白酒就是清雅自然的味道。所以人们说清香白酒口感“净”。清香型白酒的*工艺保证了其质量安全,所以说工艺“净”。清香型白酒使用的是固态地缸发酵,能够很大程度减少杂菌污染。


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