南益食品炖卤肉料价格-*炖卤肉料批发-南平炖卤肉料批发

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1.将带皮猪五花肉刮洗干净，投入沸水中烫煮水中烫煮至断生，洗净.豆芽去芽，根须，洗净.

2.炒锅置旺火上，舀入猪油烧热，投入葱段，姜块(拍松)煸香，加入酱油，绍酒，白糖，排骨炖卤肉料批发，八角和清水，烧沸后将竹箅放入，上放猪肉烧2分钟后改用小火焖约1小时至酥烂.

3.将锅移至旺火上，放入豆芽烧至熟，收稠卤汁出锅，用芝麻油刷遍皮肉.食用时切成薄片放入盘中，豆芽菜围在四周，浇上原汁和芝麻油即成.

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炖肉的技巧

大块口感好:食材在卤或炖后会变得软烂，所以主要食材不可切得太小，避免卤或炖煮后变得糊烂，这样不但影响口感，而且更影响卖相。主要食材应切得大块点，配菜则要根据搭配需要决定其形状大小。汆烫保鲜味:汆烫可去除食材表面的杂质，*炖卤肉料批发，而且可以让食材表面先凝固起来，卤或炖的过程中就不会流失鲜味。另外食材先汆烫至半熟或全熟再卤或炖煮，还可以省去不少时间。加水煮至入味:卤或炖煮时，一定要加入水，才能把味道煮进食材中。卤或炖加入足量的水，再煮至汤汁收干，这样食材吸取汤汁的美味，才会有软烂多汁的口感。

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原料：A．草豆蔻20克，肉l豆l蔻20克，排骨炖卤肉料批发，丁香5克，小l茴香35克，白l芷5克，南平炖卤肉料批发，良姜30克，八角20克，桂皮25克，山楂片（成熟鲜山楂切片晾干），香叶35克，甘l草10克，草l果25克，陈皮15克，*红曲米150克。B．生抽200克，雀巢美****鲜酱油50克，蚝油200克，冰糖1500克，盐750克，味精350克，料酒500克。C．鸡架骨1500克，猪大骨1500克，清水25斤。D．生姜片150克，生葱100克，香菜、香芹、青椒、洋葱各50克。E．色拉油100克。