莆田食品滚揉机设备工艺****咨询-诸城鑫飞机械

滚揉腌制指经过盐水注射的肉或预腌过的肉块放在滚揉机中 ，在真空状态下，利用物理冲击的原理让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到滚揉、腌渍的作用，使肉均匀的吸收腌渍，****肉的结着力及产品的弹性；

滚揉机可得到以下效果：

（1） 使腌制液在原料肉内均匀吸收

（2） 增强肉的结合力，****肉的弹性

（3） 保证肉制品的切片性，****切片时产生*碎裂口

（4） 增加产品重量及保水性.

(5） ****产品的柔嫩性和出品率。

鑫飞机械主营产品：巴氏****冷却流水线、高温****成套设备、果蔬清洗风干机流水线、果蔬脆干烘干成套流水线、蒸煮*烫流水线、解冻机、速冻机、食品输送带、煮锅炒锅设备、真*装机、真空滚揉机、斩拌机、绞肉机、风淋室、工作台、洗手槽、料车、小推车等等

　　1．使腌制液在原料肉内均匀吸收

　　2.增强肉的结合力，****肉的弹性

　　3．保证肉制品的切片性，****切片时产生*碎裂口

　　4．增加保水性，****出品率

　　5．****产品的柔嫩性和结构稳定

食品滚揉机设备工艺

真空滚揉机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，当筒体转动时肉块导板向往里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被*吸收，食品滚揉机设备工艺，同时能使添加料、辅料、淀粉等与肉体蛋白质互为溶合，增强肉的结着力、缯强产品弹性****制品的切片性，****切片时产生*碎 ，以达到肉质变嫩、口感好、成品出率高的目的。设定滚揉总时间、连续滚揉或间歇滚揉间歇时间，滚揉同时抽真空反转滚揉；正转出料。

本公司以可靠的质量、合理的价位、良好的售前售后服务，以品质、诚信、*、服务”的经营理念，“质量为先，诚信为本”的企业宗旨，满足广大用户的需求，为你排忧解难，与客户互利共赢，诚邀新老客户做客鑫飞洽谈指导，携手合作，打造更加美好的未来。

食品滚揉机设备工艺