冷冻食品肠衣供应-冷冻食品肠衣- 东莞志通肠衣(查看)

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肠衣腌肠时，要把肠的节头解开，*次腌盐，冷冻食品肠衣供应，将配把的肠衣散开，均匀撒上再制肠衣*盐，每把（10 副猪小l肠加工1把肠衣半成品）用量为750 g；腌渍1天后，于次日第2次撒盐（主要是打节处），冷冻食品肠衣厂商，每把用量250 g。这时将已腌制两次盐的肠衣装入瓦缸内，冷冻食品肠衣哪家好，压实贮存在清洁通风处，以免肠衣损坏，温度可保持在0～10℃，相对湿度为85%～90%。

肠衣加工企业注册卫生规范

包装、储存、运输的卫生

1用于包装肠衣的物料应符合卫生标准并且保持清洁卫生，不得含有**物质，不易褪色。

2内、外包装物料应分别专库存放。包装物料库应干燥、通风，保持清洁卫生。

3肠衣应专库存放。盐渍肠衣需冷藏保存，温度控制在0-10℃。冷库应配备自动温度显示、记录装置并定期校准。

4库内应有防霉、防鼠、防虫设施，保持清洁、整齐，并定期消毒。同一库内不得存放可能造成相互污染或串味的其他物品。

5库内物品应与墙壁、天花板保持一定距离并分垛存放，标识清楚。

6原料、成品运输工具应及时清洗消毒，保持清洁卫生。

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运输条件

肠衣属易腐l败变质商品，为了保证肠衣品质，安全运到目的地，冷冻食品肠衣，运输过程中应切实注意不要受热，在车站、码头候装时须选择阴凉通风、清洁的地方，必须避免日晒、雨淋。火车运输要求带棚，轮船运输须置于通风阴凉的水平线下，并远离热源。

感官特征

成品肠衣应该薄而透明，无*损，色淡黄，无异味，量码、分级后符合规定的要求。半成品肠衣色泽分为五种：“上三色”为白色、乳白色、淡粉红色，“下两色”为黄白色、灰白色，以“上三色”品质为佳。