土窑鸡制作-贵州土窑食品-贵州土窑鸡

窑鸡的做法，窑鸡的滋味别致，肉质鲜嫩，香气异常，生意红火。昔日深圳创富窑鸡师傅反复研制、改进、选料制作更考究。现选用本地鸡、加调料、用锡纸包严，然后放入窑里烧烤．这样烹制出来的鸡．不但肉嫩鲜香．色泽金黄，滋味别致。窑鸡的做法，贵州土窑鸡，窑鸡的滋味别致，肉质鲜嫩，香气异常，生意红火。昔日深圳创富窑鸡师傅反复研制、改进、选料制作更考究。现选用本地鸡、加调料、用锡纸包严，然后放入窑里烧烤．这样烹制出来的鸡．不但肉嫩鲜香．色泽金黄，滋味别致。

把家鸡（家鸡不同于饲料鸡，如果没有家鸡，饲料鸡都可以）宰杀，去掉内脏，把生姜蒜剁碎，放到鸡的肚子里去，在鸡的表面涂上调制好的调料，鸡脚，鸡头尽量塞到鸡肚子里面去，腌制1-2个小时，把芭蕉叶或荷叶用清水煮开，晾着，这时该去挖窑了！

挖土也是很讲究，泥一定要干净，把一块块大的泥挖来，堆在一起，土窑鸡炉，说起来容易做起来很难，一般来说，搭个窑至少要花半个小时左右，先在要搭窑的地方，按照搭窑的大小，挖一个3-10厘米深的坑（这是我搭窑的做法，有利于窑保持高温，使鸡能快速窑熟），然后一层层往上搭窑，搭成一个金字塔形封顶的窑，就完成了，接下来就是烧窑的步骤了。

土法窑鸡，自然是****乡间流传窑鸡的土办法，办法虽土，可窑出来的味道却另人回味无穷，下面就让我给大伙儿介绍土法窑鸡的办法吧！把家鸡（家鸡不同于饲料鸡，如果没有家鸡，饲料鸡都可以）宰杀，去掉内脏，把生姜蒜剁碎，放到鸡的肚子里去，在鸡的表面涂上调制好的调料，鸡脚，鸡头尽量塞到鸡肚子里面去，腌制1-2个小时，土窑鸡农庄，把芭蕉叶或荷叶用清水煮开，晾着，这时该去挖窑了！挖土也是很讲究，土窑鸡制作，泥一定要干净，把一块块大的泥挖来，堆在一起，说起来容易做起来很难。