土窑鸡做法-贵州土窑鸡-贵州土窑食品(查看)
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- 名称贵州土窑食品有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 韦世伦
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价格
面议
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- 采购量 不限制
- 发布日期 2019-07-30 04:32 至 长期有效
土窑鸡做法-贵州土窑鸡-贵州土窑食品(查看)产品详情
做法步骤: 1、家鸡用所有配料腌制好,然后用锡纸包好! 2、用黄土块搭好土窑子,有个口可以烧火的! 3、土窑子烧通红了! 4、土窑子里的火灰挖出来,里面压碎一些烧的通红的黄土,附近土窑*包好的鸡扔进去,然后把剩下的烧的通红的黄土覆盖好,压结实! 5、小时后就可以把鸡挖出来了,土窑鸡窑好了! 补充说明: 土窑一定要烧的通红的! 来自娱乐休闲类芝麻团 2017-06-29生抽(6克)、鱼露(3克) 、花生油(2克) 、耗油(6克) 、料酒(4克) 、白砂糖(2克) 、葱头(5克)
把家鸡(家鸡不同于饲料鸡,如果没有家鸡,饲料鸡都可以)宰杀,贵州土窑鸡,去掉内脏,把生姜蒜剁碎,放到鸡的肚子里去,在鸡的表面涂上调制好的调料,鸡脚,鸡头尽量塞到鸡肚子里面去,腌制1-2个小时,把芭蕉叶或荷叶用清水煮开,晾着,这时该去挖窑了!
挖土也是很讲究,土窑鸡农庄,泥一定要干净,把一块块大的泥挖来,堆在一起,说起来容易做起来很难,一般来说,搭个窑至少要花半个小时左右,土窑鸡做法,先在要搭窑的地方,按照搭窑的大小,挖一个3-10厘米深的坑(这是我搭窑的做法,有利于窑保持高温,使鸡能快速窑熟),然后一层层往上搭窑,搭成一个金字塔形封顶的窑,就完成了,接下来就是烧窑的步骤了。
土窑鸡的做法
材料:,土鸡1只(约2斤),青葱6两,鱼浆3两,参须6根,枸杞半钱,竹笙4条,桂圆肉1钱,蒜头10粒,黑枣12粒,姜5片,花生4两
调味料:黄酒1杯,冰糖1两,酱油2大匙,胡椒粉少许,香油2大匙,肉gui粉少许
做法
1.先将蒸好的黑枣剥掉外皮备用
2.再将青葱切段后,和蒜头一起放入油锅中炸酥,起锅前加入姜段一起略炸后捞出沥油备用
3.我们再将熟土鸡放入一大盆中,倒入少许酱油抹匀,再放入油锅中炸至表面微焦脆时,起锅放凉备用
4.并将花生和鱼浆混合均匀备用
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