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汾酒的原料干净

谷糠，稻壳是汾酒酿造中主要的辅料。辅料又称填充剂，它们的作用是调整淀粉的浓度，吸收水分，保持浆水，疏松酒醅，带进更多的养分，从而冲淡酸度，吸收酒精。

汾酒对谷糠，稻壳的品质有着严格的要求，一要新鲜，干燥，无霉味；第二要干净，无杂物，无异味，第三要色泽金黄。因为辅料越新鲜，带入酒中的糠杂味就越少，白酒生意好做吗，酒的质量就越高。

杏花村的水为什么这么好呢？

汾酒就是用这样的****岩溶水来直接酿酒的，所以，汾酒至今没有水处理厂。不像其他酒厂，用的是地表水或浅表水，还需要进行水处理才能用来酿酒。事实上。用过滤水酿酒并不好，类似我们喝“千滚水”并不好一样的道理。用天然水酿酒这在全国酿酒企业中，汾酒是唯yi一家，可以说汾酒从古到今一直用****干净的水，酿****干净的酒。

汾酒与《清明诗》

晚唐诗人杜牧一生喜好游历，吟诗作赋，为后人留下了许多脍炙人口的诗篇。“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。＂这首《清明》就是杜牧青年时期，专程访问唐朝龙兴之地太原和西河郡（今汾阳等地）时写的。因时值清明时节，细雨纷纷，想饮酒御寒，白酒代理，随口问一句“酒家何处有？”，有牧直遥指杏花村，许昌白酒，指引社牧进村豪饮。其实那个时候的杏花村，已经是有七十二家酒坊，酒肆林立的繁华村落了。

随着这首《清明》诗的广为传播，“杏花村”已成为美酒产地的代名词了。