学校食堂 食材配送-南昌瀚锐-南昌配送

生鲜老供应商的新商品引进

老供应商向总部商品部或驻店业务员提供新品的资料；

采购看样、洽谈，填写采购协议；

总部统一引进的老生鲜供应商的新品引进由商品部生鲜经理审核批准，其余的老生鲜供应商的新品引进由地区采购主管进行审核，批准引进；

门店信息课根据采购协议录入单品档案并发放商品编码（流水码）；

采购书面通知门店收货课所引进生鲜商品的进价。

加工。包括两方面的内容：一是制成品加工。这是生鲜经营的利润区，它包括西式糕点和面包；中式面点、面条加工以及半成品配菜、套餐、熟食的加工；二是初级产品加工。它是对生鲜三品的初加工，*园食堂食材配送，包括清洁、分拆、分选、包装等工序，目的在于保鲜转配。生鲜食品的加工****于对企业特色产品、核心产品和主力商品的品质、成本及货源的把握。

储存。储存主要是为了保证销售需要，但要求是合理库存，同时还要注意在储存业务中做到确保商品不发生数量和质量变化。生鲜食品的储存，有其特殊的要求，而且保管难度大，学校食堂 食材配送，稍不注意，****易造成变质。为了****这些损失发生，在存储方面，应用多种保鲜、养护手段和科学方法，目前在配送中心中使用较多的是冷藏储存、臭氧****等方法。在存放地点上，要注意便于分拣、配货和出库；在存放时间上，小学食堂食材配送，要贯彻“****先出”的原则；在储存管理上，要安全、正确、经济、简捷、经济地保存生鲜食品。

三、配送中心的组建方法

　　配送中心的组建方法大体上有三种：

　　1、商品功能法：即按照商品类别建立分中心。例如日本的大荣公司就是按照商品功能法来组建配送中心的，他们分别有衣料和杂货中心、电器和家具中心、食品中心等。

　　2、集散结合法：即按照商品类别建立分支仓储中心，并建立统一的分拣、配组、送货中心，储存分散，南昌配送，配送集中。

　　3、适当比例法：即按照商圈顾客分布、分店数量与配送中心的适当比例，来决定配送中心的位置、规模与数量。例如日本的全家便利商店的配送半径为30公里，在半径为30公里的范围内平均设有70家店铺，由一个配送中心负责配送。通常一个中心拥有4—5辆货车，按照本部送货单送货，一辆车一次送货10— 15家店铺，先装距离****远的店铺的货物，后装****近店铺的货物，送货时先送****近店铺，后送****远店铺，

　　从国外配送中心的发展情况来看，大型的连锁公司一般都有多个配送中心，如美国的沃尔玛公司共有25个配送中心，荷兰的阿霍德超市公司建有一个全国性配送中心、四个区域性配送中心、五个蔬菜配送中心、四个肉食品加工配送中心、一个鲜花配送中心和一个乳酪配送中心。我国大型连锁超市公司，目前正在由一个或多个配送中心向筹建大型的综合性配送中心的方向发展。如果连锁超市大量发展跨区域门店(在全国范围内)，并且经营商品向百货服饰及大副食商品扩展的话，就需要建立多个配送中心，考虑配送中心之间的商品分工及区域分工问题。