叔丁基对羟基****（BHA），食品级，含量99%

叔丁基对羟基****
， 白色或微*结晶状物，熔点48~63℃，沸点264~270℃（98 KPa），高浓度是略有酚味，易溶于乙醇（25 g/100 mL，25℃）、丙二醇和油脂，不溶于水。BHA对热稳定，在弱碱条件下不易被*，与金属离子作用不着色。

基本信息

　　文名称：丁基羟基****

　　英文名：Butyl hydroxy anisd

　　别名：叔丁基对羟基****；丁基大茴醚；BHA

　　分子式：C11H16O2

　　分子量：180.25

　　CAS号： 25013-16-5

用途

丁基羟基****是一种很好的*剂，在有效浓度时没*性。作食品*剂，能阻碍油脂食品的氧化作用，延缓食品开始败坏的时间。其在食品中的****用量以脂肪计不得超过0.2g/kg。其用量为0.02%时比0.01%的*效果****10%，当用量超过0.02%是****效果反而下降。作*的****剂时，能对酸类、****、甲硫氨基酸、卵磷脂及硫化二****等起****作用。亦可作饲料的*剂。

丁基羟基****作为脂溶性****剂，适宜油脂食品和富脂食品。由于其热稳定性好，因此可以在油煎或焙烤条件下使用。另外丁基羟基****对动物性脂肪的****作用较强，而对不饱和植物脂肪的****作用较差。丁基羟基****可稳定生牛肉的色素和*酯类化合物的氧化。丁基羟基****与三聚****钠和*坏血酸结合使用可延缓冷冻猪排*变质。丁基羟基****可稍延长*干燥的全脂奶粉的货架期、****奶酪的保质期。丁基羟基****能稳定辣椒和辣椒粉的颜色，****核桃、花生等食物的氧化。将丁基羟基****加入焙烤用油和盐中，可以保持焙烤食品和咸味花生的香味。延长焙烤食品的货架期。丁基羟基****可与其他脂溶性****剂混合使用，其效果更好。如丁基羟基****和二丁基羟基*配合使用可保护鲤鱼、鸡肉、猪排和冷冻熏猪肉片。丁基羟基****或二丁基羟基*、没食子酸丙酯和柠檬酸的混合物加入到用于制作糖果的黄油中，可*糖果氧化。