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炸油条时油有泡沫是怎么回事

  油起泡沫的主要原因取决于油的质量和使用时间:

一、油的质量不好:如果所选用的植物油精炼不好,杂质偏多,油加热时,就会有起泡现象,一般更换植物油就可以解决问题。

二、炸油条的油使用时间过长:炸油条的油使用时间过长也会有起泡现象,所以要经常把炸过后的油通过不锈钢滤网进行过滤,滤出油渣,另外补充一些新油。






想必大家都吃过油条,因为油条是我国传统的大众化食品之一,那大家知不知道泡打粉是炸制油条的主要添加剂,要想炸出****的油条,就需要重视泡打粉的选用。

目前市场上炸油条使用的泡打粉是以明矾为主要成分的膨松剂,使用这种泡打粉很容易造成所加工的食品中的铝含量超标。随着人们生活水平的****,大家都在关注自己的饮食安全,食品安全成了媒体和公众*关注的话题。五丰认为:凡是使用泡打粉的企业和个人,应对泡打粉的使用予以重视,在加工食品时,应尽量避免使用传统泡打粉而造成铝超标。若因铝超标而被*部门查处,肯定会严重影响企业的正常经营。

五丰无铝油条膨松剂选料*,加工精细,产气*,用量比普通泡打粉少1/3, 而且炸出的油条个头大,结构蓬松、表皮的色泽金黄、诱人,没有碱涩苦味,节省用油,可以为您创造更大的经济效益。

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制作油条的常见问题:

选用面粉要为中低筋面粉,尽量不选用高筋面粉,而且中低筋面粉的价格也相对低廉,且完全满足炸油条的需要。相反,选用高筋面粉炸制油条,常常会造成油条不起个,表皮发硬,口感不酥脆。

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