小吃培训技术多少钱-烟台小吃培训-厚德载物培训小吃(查看)

鸡蛋葱油饼酥脆带着浓浓的葱香，吃起来微咸，味道简直好吃的不得了，一顿早餐就是吃那么一大张，再来一碗稀粥，烟台小吃培训，一碟泡菜，简直是棒****了！那么怎么做才会好吃呢，这里有几点需要注意一下。首先是面粉的作用，要用中筋面粉或者是低筋的面粉，不能用高筋的，高筋面粉做出来的饼口感发死，吃起来很费劲。然后是和面的水，一定要用温水甚至是四五十度的水，这样会让面粉中的面筋有一部分断掉，这样烙出来的饼口感会更脆嫩。记得夏天和冬天要区别对待，夏天水温可以稍微低一些冬天水温要稍微高一些。烙饼的时候放少许糖，放一个鸡蛋，这样可以让烙出来的饼更酥松脆嫩。葱的制作两种方法，一种是用热油把葱花泼一下，还有就是直接把葱花放进饼中烙，看个人喜好了，个人更偏爱一种，这样可以使葱香更浓郁。然后就是烙葱油饼油的用量要多一些，这样才会酥脆好吃，其实烙什么都饼是，油如果太少了，都不会很香。如果有动物油更香，比如猪油，或者是鸡油什么的，这样的油烙出来的饼味道比植物油要好吃很多，而且酥脆度完全是不一样的。烙饭的锅用传统的饼铛，那种特别厚重的，烙出来的饼比方便的电饼铛强多了，不信您可以多试试。

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食材：面粉、开水、盐

制作步骤：面粉、盐拌匀，慢慢加入80度开水搅成絮状、无干粉了;

不烫手后、揉成光滑面团，盖湿布或保鲜膜醒制20分钟以上;面团比饺子面软些。再次揉成光滑细腻后，分成适当大小的面团;按自己的操作习惯、案板和擀面杖大小选择。擀成薄圆皮，刷油。均匀、撒入自己喜欢的盐和调料。原味的油饼，盐可放、也可不放;放葱碎、盐即是葱油饼了。卷起、按扁。边抻拽边卷(不会断的、使劲往长抻拽，层次多);如果觉得大了，可以任性的揪断、接着卷，自己掌握哦。收口、按扁。擀圆、中小火、烙制，可盖盖子催熟。想要酥脆的口感，就多油烙饼;想要酥软的口感，少油( 饼皮上刷油)烙制。两面金*、饼离鼓即熟了;出锅前，小吃技术培训，双手用铲子等，往中间收收，松散、层次分明。

开小吃店需要注意事项之三：

　　——“针对竞争激烈问题，如何能够生存并做的出色”

　　其实不一定是流量大的地方就是商机，一般流量集中的地方往往租金昂贵，对于刚刚创业的餐厅经营者们来说入场的门槛高，压力过大，竞争过于激烈。除非你选择的是品牌加盟店或者品牌小吃店，否则我不主张刚进入小吃行业的朋友选择步行街这类人气高涨的地段，相反我觉得新兴的商务写字楼和刚刚入住的生活住宅小区相对于租金便宜，各项优惠措施幅度大，重要的是竞争对手少，便于自己发展稳定客户。写字楼里的各公司职员和小区里的住户就是长期稳定的消费人群。

葱油饼是一道家常普及化的主食类小吃，全国各地各有特色，如葱花饼、鸡蛋软饼、千层饼、葱花手撕饼等，想做好生意，就得找靠谱的葱油饼培训，比如济宁厚德载物。

这看似不起眼的小生意要做好了，像是电影中说的日售千张根本不难，毕竟电影来源于生活嘛。那怎么做好呢？

葱油饼培训——找个好老师很重要！

比如葱油饼要松软可口，面和火候温度很重要。那么面要发到什么程度、温度变化怎么掌握呢？

真传一句话，济宁厚德载物葱油饼培训系统教程中不经意的一个知识点，可能一个人都要摸索好久。

再比如，葱油饼葱油饼，葱很重要，葱油饼培训怎么选呢？

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