广州抹茶店加盟|八桥甜品|抹茶店加盟要多少钱

分辨抹茶粉及绿茶粉，抹茶店加盟哪个好，可简单由3点初步判断，但若原料厂商增加香料、食用色素或悬浮剂，则很难直接辨别真伪，故此仅提供初判方法：

一、外观分辨

主要概念上，同样的原物料，石臼制成的成品会比用风磨或滚筒石块磨鲜绿。但以成品来说，也没办法直接下定论“颜色越绿、等级就越好”。

季节、栽种方式、产地、品种、等级、存放条件等，影响因素太多、而且会不停变化。

二、泡制后分辨

实际测试，顶1级抹茶静置后约30分钟会有明显开始沈淀的现象，目前未曾见过研磨颗粒细到可永1久悬浮的成品。

沈降速度，决定因素是“研磨的颗粒细度”。跟产地其实无关。台湾绿茶只要研磨颗粒够细，沈降速度与抹茶相同完全不是问题。

三、风味分辨

正统抹茶带有淡淡海苔香、苦涩味轻薄，但不是绝1对的判断依据。抹茶等级的评定很大一部分取决于风味，等级高的抹茶跟等级低的抹茶比较，的确具有海苔茶香浓、苦涩味低的表现。

而如前述，原物料质量占绝大部份的因素。原料甘甜就不会苦涩，广州抹茶店加盟，原料苦涩也磨不出甜味。

而有些消费者会认为茶韵相异，也可判断是否为“抹茶”依据之一，但却也不是完全精1确，八桥抹茶店加盟，从茶叶品种、加工法、栽种方式不同，味道也完全不同，就跟柠檬和橘子的差异一样，硬要比出谁高谁低没有实质上的意义，单纯是原料上不相同。

关于抹茶，****常见的两个误解是：日本茶就是抹茶，抹茶就是绿茶粉。但稍微熟悉日本茶的人都知道，这其中的差别可不小。 首先来说日本茶。从饮用方式上分类，日本茶可分为“抹茶”和“煎茶”。抹茶的成品形态是粉末，是将采摘的茶叶经蒸热干燥后，在茶臼中磨成粉末状，饮用时在茶碗中注入沸水，抹茶店加盟要多少钱，用茶筅快速有力地搅动，在茶的表层形成细密均匀的泡沫。称之为“点茶”。煎茶的成品形态是茶叶，可以理解为中国人的“沏茶”，一般是将茶叶放入茶壶中，泡开后再注入各人的茶杯中。

而从茶叶的档次而言，日本茶又可分为“玉露”、“煎茶”、“番茶”。“玉露”是日本茶里的高1级产品，需要在特定的区域种植，并经过不同寻常的栽培和采摘方式获得；“煎茶”是****普通的日本绿茶，一般采摘于3-7月，在整个日本茶的消费中占80%；番茶则是日本茶中的中下品，一般在9月至来年3月采摘。