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燃气炒酱锅的用途

1.焙烤馅料炒制业(果酱.莲蓉.豆沙.水果蓉.蜜饯.枣泥)

2.肉制品熟食加工业(卤味.肉酱.牛肉酱.海鲜酱.)

3.调味品业(火锅底料.方便面调料.香其酱)

4.糖果业(果酱.糖料)

5.蔬菜玉米加工业(香菇酱.辣椒酱)

6.酒店用品及快餐(食堂熬汤.烧菜.炖肉.熬粥)

燃气炒酱锅设备*:

1.设备润滑,主要是左右两侧座轴承润滑、转动盘中大小伞齿轮润滑,必须按标示保持每周加一次润滑脂。

2.出料手轮处涡轮蜗杆每月定期加入润滑脂。

3.轴承处应经常检查,温升不得超过35摄氏度。

4.橡胶油封每半年需更换一次,以保证密封性能。

5.搅拌电机使用前应注入N320—N460(环境温度在25—65摄氏度) 润滑油至油标中心点之上,并取掉通气器上之小锥塞。使用100小时后,洗净内部换上新油,以后每2500小时换油一次。使用过程中油温高允许达到95摄氏度,在此温度界限下,只要油温不在上升,可以放心使用。








性能特点:

1、加热方式:火焰直接加热,凉粉自动搅拌锅好处,自动点火,风机助燃,升温快、温度高;。

锅面温度瞬时可达数百度,使物料通过美拉德反应*达到炸炒效果。

2、燃料:

a)天然汽

压力:8000Pa

耗气量:约12立方/小时

b)柴油

柴油适用量:约20公斤/小时

3、温控:自动测温,可全过程温度测控,数字显示,稳定可靠。(直接测量物料温度)

4、投料:在锅体侧面设有投料口,避免了在投料时锅内液料迸溅,更安全方便。

5、搅拌:搅拌变频调速,刮板*,采用公转加自转方式,凉粉自动搅拌锅,混料更均匀,刮锅更*,可有效地控制某些物料糊锅问题。

6、出料:采用锅体自翻自动排料,出料方便、迅速、*,适用于粘稠及颗粒状物料的炒制。

7、用料:设备主体为10mm厚304不锈钢,光亮美观,凉粉自动搅拌锅图片,卫生安全。

8、控制方式:电控柜为按钮式,箱体为不锈钢,电控柜面板设置为:





火锅底料生产大体流程

首先要选纯正的牛油倒入锅内,在加温开启搅拌按钮加热的到(个人工艺所需要的温度),然后把辣椒和火锅底料所需的材料

倒入锅内搅拌加热,慢慢的熬制,一般一锅的时间大约在1-1.5小时完成,完成后倒入转运桶里, 降温,分装。在整个的火锅底

料炒制过程中,云南凉粉自动搅拌锅,火锅底料炒锅是起了非常重要的作用,做好*的火锅底料首先一点也是****重要的一点就是选好火锅底料炒

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锅底料的生产和火锅底料对搅拌炒锅的要求,有着别人不同的见解和设计理念,制造出更****更合理适用的火锅底料炒锅,隆泽

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锅体容积100-600L

锅体直径700-1200mm

电机功率0.75/1.5/2.2

搅拌形式行星/刮底/刮边加热形式 燃气/蒸汽/导热油/电磁

备注:可根据客户要求定制。


适用范围

(一)方便面、方便米粉、方便粉丝、火锅底料、辣椒酱生产系列设备,

(二)自翻式和可倾式炸炒锅,可炒制各种酱料和颗粒状物料。

(三)多用油*,可用于油炸辣椒、花椒、牛肉、海鲜等。

(四)用于牛肉酱,卤味辣椒酱,火锅底料,酱料,香菇酱,咖喱辣椒酱自动生产流水线。

(五)卤制品自动化生产线。



火锅底料炒锅结构1、该系列产品采用北海封头,一次冲压成型的半球形不锈钢锅体.

2、加热方式可选择采用蒸汽、煤气、天然汽、液化气、电加热导热油、电磁等加热形式,具有受热面积大,热*。

3、本产品凡接触食品部分皆为06Cr19Ni10不锈钢制造并进行抛光处理,符合《中华人民共和*品卫生法》的要求。



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