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95后爱吃的烤鸭居然是这样的(一)
十月份几乎一夜入秋,客户文章定稿后,请我小助理去吃饭,本以为她会选洋食,结果她****想吃的居然是~烤~鸭。“我们80后聚餐总点烤鸭,你们95后也喜欢?”你猜她说什么?她说是因为看了沈宏非讲正确吃烤鸭的抖音,才知道一只合格的烤鸭有这么多门道,看来,传统美食也一直在焕发新机鸭。
聊起烤鸭,确实知识点很多。其实它的雏形是“南京片皮鸭”,当时明成祖朱棣迁都,让烤鸭在北京*一时成为宫廷美食的代表。之后流传于民间,皮酥肉嫩为更佳,脆皮烤鸭,真是想想就流口水。
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长城烤鸭甲尔坝店试营业火爆开启!
包头常氏企业旗下长城烤鸭店成立20年来,励精图治,*发展,以诚信经营的发展理念、卓有成效的管理实践和独具匠心的企业文化,在浩瀚的大众餐饮服务中划出了快速稳健发展的轨迹,在包头服务行业发展史写下了浓墨重彩的一笔,同时也使长城烤鸭的名字在草原鹿城大地上灼灼生辉。
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一只鸭子108片是不是真的?
烤鸭之后是片鸭,脆皮烤鸭加盟,以整只鸭子为标准。先片胸脯****肥的鸭皮,脆皮烤鸭图片,与鸭胸放为一盘;再片两只鸭腿作为一盘;****后是鸭头鸭尾两条里脊作为一盘,代表一只鸭子上齐。老一辈说法是在6-8分钟之内片足108片。108其实是个约数,100片以上即可。现在的做法则会去掉腿上一些鸭皮过薄的部位,80片左右即可。片法则有三种:杏仁片、柳叶条、还有一种特殊要求是皮肉分离。
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