火锅蘸料做法-火锅蘸料-凤姐调味品质量保障

3.香油 葱 姜 蒜 酱油

香油作为万x能香料，不论是吃什么都可以来一点增添香气，葱姜蒜作为所有菜系的根本味道，保证了这道菜的整体口感，酱油可以弥补味道清淡的味道，这份蘸料可以说是****基础的搭配，就算你吃烤肉，它都Hold住。

4.辣椒面 葱花 蒜末

这适合那些****其爱吃辣的人，任何一味原料都是辛辣刺激的，自制火锅蘸料，绝x对能“炸裂”你的口腔，选择这份调料的朋友，手边一定放上一杯水，火锅蘸料，在你辣的说不出话的时候，这杯水就是你口腔的“灭火器”！

1.蚝油 花椒油 生抽 小米椒

这比较适合口味偏咸的人，汤底太淡就用耗油来找补，耗油的咸鲜味保证让你一口尝鲜，配上小米椒的辛辣、花椒油的麻酥感，保证吃的过瘾！

2.芝麻酱 花生酱 韭花酱 豆腐乳 辣椒油

芝麻酱的浓香加上花生酱的香，那真是香上加香，任凭汤底多清淡，都有一股浓郁的口感在舌尖跳动，韭菜花的清新，腐乳的咸香，在配上辣椒油的爽辣，保证你是唇齿留香，火锅蘸料配方，满嘴流油。

高汤制作方法：

1、将原料氽水，要氽透。

2、凉水浸泡原料1个小时，使各原料内部各营养成分凝固，熬出得汤才鲜香味美。

3、原料放入锅中，掺水5kg，加入姜、料酒，胡椒。

4、勤打泡沫，保证汤汁乳白。

5、用大火熬制汤汁稠浓，小火熬制汤汁清淡。

6、熬制高汤过程中，只能加入开水冲到汤锅里，严禁往汤锅内加入冷水。

按照上面火锅底料厂家教给大家的制作方法熬制高汤，成品颜色乳白，味道鲜美纯正，****融合火锅底料，为你的火锅店赢得良好口碑。