海珠区虾皮粥

虾皮

虾皮营养丰富，素有“钙的仓库“之称，是物美价廉的补钙佳品。据文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等****。现介绍虾皮的几种食用方法如下：

一、虾皮炒冬瓜：冬瓜500克去皮切片，虾皮70克，香油、盐、花椒、葱、味精各适量。用香油将花椒炸出香味，加葱、冬瓜、虾皮炒熟，调入盐、味精食之。

虾皮

二、虾皮炒韭菜：韭菜250克洗净切段，虾皮60克，盐、香油、酱油、味精各适量，用香油将虾皮略炒，加韭菜、酱油、盐炒熟，再调入味精食用。

虾皮

三、虾皮拌香菜：香菜300克洗净切段，虾皮50克，加盐、香油、味精各适量拌匀食用。清香爽口，别具风味。

四、虾皮拌青椒：青椒350克洗净切丝，虾皮60克，加盐、食醋、香油、味精各量拌匀食用。

五、虾皮萝卜丝：白萝卜250克洗净切丝，虾皮50克，香菜洗净切碎，盐、香油、料酒、葱段、味精各适量。先用香油将葱段炒香，加萝卜丝、虾皮、香菜炒熟，然后调入盐、料酒、味精食用。

虾皮

紫菜虾皮蛋花汤 　　这应该算是****简单的入门级汤品之一了，但是好多童鞋都说蛋花打不*亮，不是很厚重，就是很散。其实简单菜品也有小撇步哦。

主料 　　

紫菜适量；虾皮一把；鸡蛋一个；盐一小勺；色拉油少许；清水适量；

虾皮

1. 清水煮开，加入撕碎的紫菜

2. 加入一把虾皮，多少由自己喜好而定

3. 煮开，1个鸡蛋打撒，对了没看错只1个鸡蛋也可以做*亮蛋花哦，不用太多，不然容易喧宾夺主。但是鸡蛋液一定要打撒哦。

4. 锅内煮开，虾皮粥，关中小火沸腾的状态，缓慢平铺倒入鸡蛋液，像在汤面慢慢盖一层毯子一样，然后不！要！搅！动！这时候你可以把盛蛋液的碗洗了，时间正好差不多。

虾皮

5. 用筷子划散鸡蛋花，*亮的云朵一样的鸡蛋花就成功了，撒花！

6. 加入料酒、生抽用来上色提味，盐少许，因为生抽有咸味哦。淋上色拉油，OK

*的美食爱好者不仅要会吃，还要会做。以上就是紫菜虾皮蛋花汤的做法，喜欢就赶紧get起来吧！

虾皮

1.每100克虾皮含蛋白质39.3克，1千克虾皮所含蛋白质相当于2千克鲤鱼、2千克牛肉或3千克多鸡蛋所含的蛋白质

2.如果用钙来衡量，每100克虾皮中含有的钙竟高达2000毫克，而*鱼只有33毫克，牛奶120毫克，由此可见虾皮含钙之丰富

3.除以上营养物质外，虾皮还含有丰富的钾、碘、铁、磷等微量元素及维生素、氨cha碱等成分，且其肉质和鱼一样松软易消化，不失为孕妇食用的佳品

4.孕妇需补充足量的钙，而虾皮含钙丰富，正好满足了孕期的需要，做菜时放一点虾皮对****食欲、增强体质和****胎儿发育都有好处