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如何识别葡萄酒的缺陷

木塞与湿气、及霉菌接触后会产生一种名为(Trichloroanisole，简称TCA)的化学物质。这种物质转移到葡萄酒之前，可以在一些受到污染的木塞中发现它。木塞从制作到****后封瓶，都有可能与湿气、及霉菌接触，****终产生TCA。TCA的浓度只要达到一万亿分之四，人的鼻子就能嗅出它的气味。葡萄酒带有轻微的这种气味，闻起来仅仅像橡木的味道。但是，如果TCA的味道过重，葡萄酒闻起来就有发霉的旧报纸和湿纸板气味。这种情况下，葡萄酒的芳香、果香及橡木香都会被它夺走。如果葡萄酒受到明显的木塞污染，就无法补救。

记住这些葡萄酒的香气，恭喜你成为*了~

花香Flower，Iris鸢尾、Peony牡丹、Elderflower接骨木花、Acacia阿拉伯树胶、Lilac丁香花、Ja*ine茉莉、Honeysuckle金银花、Violet紫罗兰、L*ender薰衣草、Rose玫瑰、Potpourri花香、Hibiscus 木槿

Tropical Fruit 热带水果，Pineapple菠萝、 Mango芒果、 Gu*a番石榴、 Kiwi猕猴桃 Lychee荔枝 Bu*legum泡泡糖

Red Fruit 红色水果，Cranberry蔓越莓、Red Plum红李子、Pomegranate石榴、Sour Cherry酸樱桃、Strawberry草莓、Cherry樱桃、Raspberry*

如果你想****透彻的了解某个葡萄品种的*风味，澳洲葡萄酒代理，那么你肯定不能错过由她酿造的单一品种葡萄酒。很多单一葡萄品种的酒，虽然没有加其他葡萄品种的酒在里面，但是光用不同泥土种出来的同样品种的葡萄就有不同的香味，用不同用不同年龄的葡萄藤酿造出来的酒有不一样的厚度，所以很多酿酒师在葡萄采收进来时会分开分别酿造，有的是先溷合好再放入橡木桶陈年，有的是在装瓶前才做溷合的动作。

酿酒复杂度会因土地大小土壤差异多少而增加，所以要酿造出好的单一品种葡萄的酒其实是单一葡萄品种的“溷合酒”。