密制火锅蘸料-火锅蘸料-凤姐调味品实力雄厚(查看)

麻辣火锅底料的做法配方:麻辣火锅底料香料与主要的配料大约有40余种，重庆四川的麻辣火锅底料做法工序都大同小异，火锅蘸料批发，在细节上有着细微的差异也是底料大厨们在日积月累的实践中总结出来的。 牛油1000克 色拉油750克 郫县豆瓣500克 白酒50克

醪糟20克 滋粑海椒500克 生姜50克 大蒜50克

花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖50克

*辣椒面100克 大葱100克3寸段

辣椒面 葱花 蒜末 盐，以上几样只是标配，也可适当加入一些胡椒粉、芝麻…这种吃法比较特殊，通常在麻辣锅底比较常见，比如说川锅除了传统香油碟另一种吃法就是干料碟了，这种调料用来蘸肉口感相当不错！糖醋汁

糖醋汁（料酒、酱油、糖、醋） 葱花 香菜，这款蘸料酸酸甜甜，喜欢辣的可以加点辣根，适合各种人群，很开胃~在搭配肉类、海鲜类味道格外出众！这种调料调起来也很简单~（如果没有现成糖醋汁，比例可以按照1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水来~）

朝天椒蘸料

朝天椒 生抽 蒜 葱 香油 一点点醋，自制火锅蘸料，其实我也不知道这个蘸料叫什么名字，但貌似还是很多人喜欢的。这款蘸料的特点是比较咸、鲜。朝天椒是这款调料的*，辣辣的，吃下去很爽，根本停不下来~这款调料在吃口味比较清淡的火锅或者清汤时比较适用，火锅蘸料，不然会很咸和辣！香辣牛肉酱

牛肉酱 辣酱（辣椒油） 麻油 花生碎

牛肉酱也是自助调料台上比较受欢迎的，这种蘸料麻麻辣辣，同时又伴随着牛肉酱和花生碎的香味儿。以上都是必需品，此外加点适量的葱花和麻酱也是可以的~这个蘸料用来蘸菜和面味道都是很不错的~干料碟