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只用葡萄酿造的酒为葡萄酒,酿造葡萄酒的过程中不加一滴水,所以味道都是葡萄自身原有的味道转变而成,因此品种、产地的个性、气候等等条件会造就多元的葡萄酒风味,这也是饮用葡萄酒的乐趣所在。

葡萄中的糖份经过发酵会转变为酒精,剩下的糖份或其它要素就变成了葡萄酒的甜味。一般而言,红酒多半不甜,白酒则可从不甜到****甜,甜味的分布很广。


轻酒体 重口味

很多人觉得,辣味菜与葡萄酒不能共存,因为酒精会加重口腔中火辣的感觉。但是,作为葡萄酒爱好者,不管吃什么菜,餐桌上总不能缺少葡萄酒。所以,下次吃辣味菜或是一些酱料特别重的菜肴时,不妨来一杯轻酒体的雷司令(Riesling)白葡萄酒,这是“扑火”好帮手!

“强强”联手

对带有刺激味道的食物可以尝试与口感强劲的葡萄酒来个“激烈碰撞”,有时候这会给你带来意想不到的惊喜。同理,精致清淡的菜肴也可以配些优雅轻盈的葡萄酒。所以,下次享用香料满满的泰式料理时,不妨来杯酒体强劲的西拉(Syrah)试一试。





单一?混酿?到底选什么葡萄酒好?

经常有朋友在买酒的时候会问:买葡萄酒是选单一品种好还是混酿的好?其实首先这个问题本身就有问题:这只是葡萄酒****常见的两种酿造方式,单纯以这个判定葡萄酒的优劣是不对的。

单一品种葡萄酒在欧洲有着几百年的历史,红酒加盟一般多少钱,它是某款葡萄的“独角戏”,但是却不是每一款葡萄酒都能担当主角——比如那些涩味过重,或者酸味太浓的,都会在一轮轮“选秀”中被淘汰,而经过历史沉淀和筛选下来的经典单一品种葡萄酒,都是****适合这部独角戏的“主角”:赤霞珠、黑品诺、西拉、雷司令、长相思等,这些都是葡萄中的优良品种,也创造过许多经典的酒款,取得过傲人的成绩。




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