炫宇工业装备(图)-牛肉滚揉机报价-山东牛肉滚揉机

肉类真空滚揉机

三、适用范围【适合产品有：鱼类、肉类、禽类、海鲜、金针茹、】当已经注射及嫩化的肉块进入滚

揉机后，经设备筒体慢速柔和的翻滚，使肉块得到均匀的挤压、摩，加速肉块中盐溶性蛋白的释放及

同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、增加肉块的保水性、口感好、颜

色及切片纹理美观、出品率高的目的。

真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理 ，山东牛肉滚揉机，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到

摩、腌渍的作用，使肉均匀的吸收腌渍，****肉的结着力及产品的弹性；本机具有肺呼吸功能，让产

品在滚筒内做膨胀，缩小的往复运动，****了肉*的结构，****了切面效果，牛肉滚揉机生产厂家，增加了出品率。可以增

强保水性，****产品的内部结构。

使用滚揉机可得到以下效果：

（1） 使腌制液在原料肉内均匀吸收

（2） 增强肉的结合力，****肉的弹性

（3） 保证肉制品的切片性，牛肉滚揉机厂家，****切片时产生*碎裂口

（4） 增加保水性，****出口率真

（5） ****产品的柔嫩性和结构稳定

真空滚揉机的详细介绍：

1.滚揉机作用：*肉的*结构使肉质松软加速蛋白质的提取和溶解达到一定的口感效果。

2.滚揉机特点：使淹制液在肉内均匀分布并被充分吸收；增强肉的结着力，增强产品弹性；****制

品的切片性，****切片时产生*碎；增加产品保水性，****出品率；保持肉块色泽，肉制鲜嫩；设定真

空滚揉机工作总时间设定滚揉时间；设定滚揉间歇时间；连续滚揉；间歇滚揉；正转自动出料。

3.滚揉机适用范围：阳光机械滚揉机适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、

休闲类肉食品的腌制加工。特别对传统中式产品加工，牛肉滚揉机报价，加入滚揉处理工序，可以缩短腌制浸泡时间、改

善效果，****肉品品质。