*上品贵人酒茂名市总代理招商

白酒怎么品鉴？学会了人人都是品酒大师

白酒的感官质量，主要包括色、香、味、格四个部分，品评是通过眼观其色，鼻闻其香，口尝其味，并以综合色、香、味三方面感官的影响，确定其风格，完成尝评的全过程。

*上品贵人酒湖北总代理招商

问：那么用大曲做的大曲酒和小曲做的小曲酒到底有什么不同，或者哪种好呢？

答：无所谓好与坏，这是依照个人的口感而定，大曲酒和小曲酒有各自的特点。大曲酒，*上品贵人酒，一般曲香馥郁，口味醇厚，饮后回甜。而小曲酒，也有自己的特色，那就是酒味醇净，香气优雅。当然，大曲和小曲，也有联合使用的，比如，中国的八大名酒之一的董酒便是大曲和小曲联合使用，用大曲酿制香醅，小曲酿制酒醅，然后在蒸馏的过程中分层放置，串香而成。

问 ：不少消费者市场上超市里陈列的酒，写有头曲、特曲、二曲等字样很迷惑，这些“曲”究竟代表着什么含义？

答：一般来说，*上品贵人酒阳江市招商，蒸馏出酒的时候，第i一段蒸馏出的酒称为头曲，特曲酒出自这里面，然后依次是二曲、三曲……，头曲冲但酒香味大，二曲酒香味小但平和。白酒酿好后如果经过窖藏，酒的口感会随着时间的沉淀而变的愈加厚重和醇和，*上品贵人酒茂名市招商，所以窖藏酒价格更高也是这个道理。

其实白酒的酒类分别也非常的简单，这么一说，我相信大家能够基本明白白酒的分类和各种酒之间的区别了。

以前可能有的人会认为酒曲中含有化学物质，其实不然，酒曲曲药中富含各种微生物以及微生物的代谢产物而已。

*上品贵人酒汕头市总代理招商

三、倒酒观其色

观其色主要是看酒体颜色和粘稠度。将酒倒入杯中，轻轻的摇晃酒杯，观察酒的粘稠度，是不是有网状形式，慢慢渗入杯中，新酒（存放5年以上）颜色是纯白色，包括飞天茅i 台一样。如果酒体有带淡*，这酒就要注意了。茅i 台15或者30年这样年份的酒才会出现有一点淡淡的微*。