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买酒五大“陷阱”,看看你中招几次?

葡萄酒消费已经逐渐成为许多人习惯,但是在购买葡萄酒时,许多人总会不知不觉陷入某些“陷阱”,这里为大家整理了常见的五大陷阱,你看看你中招没有?

价格陷阱:中国有句俗语叫“一分钱一份货”,许多人也喜欢用这个标准来评判葡萄酒,但是与传统商品不同的是,葡萄酒的*更多在其附加值,如品牌,如酿造品种,如其文化底蕴,*葡萄酒更多是一种身份的象征,但是却未必是每个人都喜欢,毕竟口感是非常主观的感受,每个人喜好不一样,盲目追求*葡萄酒,可能会错过许多不错的中低端酒,进口葡萄酒招商,对一般葡萄酒爱好者来说,性价比是****重要的。




为什么葡萄酿成的酒,偏偏没有葡萄味?明明是葡萄酿成的酒为什么尝不到葡萄味呢?品酒词上往往用各种浆果、或者花朵、植物来形容酒的香气,但是从来不说:“这款葡萄酒有很美妙的葡萄味”。这又是为什么呢?

什么是葡萄味?葡萄味的主要组成部分是甜味和酸味,甜味来自15%-25%的葡萄糖和果糖(主要果糖)。

酸味的来源是0.3%-1.5%的酒石酸、苹果酸、草酸、水扬酸等酸性物质,当然还包括维生素C。

作为一个很大的种属,葡萄的品种有上千种,它们本身的香味、果味与甜味没有特别强烈的统一风格。果皮的厚薄、果肉的爽脆程度、果汁和甜度各不相同。而且酿酒葡萄和食用葡萄在风味上其实是有很大区别的。





在世界范围内,许多单一品种葡萄酒已经被允许添加某个比例其他品种葡萄酒,以平衡该葡萄酒的香味、口感、质地等,如法国*的波尔多调配(主要是赤霞珠、美乐和西拉等品种之间的优势互补:

赤霞珠在年轻的时候口感发涩,香气不够丰美,并且入口后前后较好而中段出现中断;而美乐或希拉则可以增加果香、软化涩感,并可以弥补口感中段的空虚,形成沉稳结实的质感)和隆河调配(以西拉为基础,并调配以不同比例的歌海娜、幕尔伟德或者白葡萄维欧尼,调配后的酒活跃多汁,充满花果香味),便是不同葡萄品种优势互补达到好比例的*。

如果说单一品种葡萄酒是某款葡萄的一枝独秀,那么混酿葡萄酒就是百花齐放,它是酿酒师施展高超的魔法,巧妙的将几款葡萄调和,酿造出经典作品。




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