滚揉机_滚揉机厂家
第一枪帮您来“拼单”,更多低价等你来!滚揉机_滚揉机厂家
- 名称诸城富森精工机械有限公司 【公司网站】
- 所在地中国 山东 潍坊 诸城市
- 联系人 于经理
- 价格 ¥8799元/件 点此议价
- 采购量 1件
- 发布日期 2019-01-19 08:39 至 长期有效
滚揉机_滚揉机厂家产品详情
- 功率:1.85kg
- 电压:380v
- 外形尺寸:1130*712*1100mm
- 重量:180kg
- 适用范围:可均匀地腌制各种肉
- 品牌:其他
- 加工定制:是
- 型号:FS-100
- 类型:滚揉机
- 功率:1.85kw
- 电源电压:380v
- 产量:100kg
- 适用范围:可均匀腌制各种食物
- 外形尺寸:1130*712*1100mm
- 重量:180kg
真空滚揉机的工作原理
真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打, 达到*、腌渍作用,使肉均匀的吸收腌渍,****肉的结着力及产品的弹性,通过滚揉、*能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被*吸收,同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩,口感好,出口率高。真空滚揉机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内膨胀,缩小了往复运动,****了内*的结构,****了切面效果。
设备特点:
真空滚揉机具有变频技术的功能。更安全、更方便、更节能。采用不锈钢制成,结构紧凑,辊两端采用旋压式帽封结构,增加滚筒内的*碎空间,使产品获得均匀的翻滚、滚揉效果,噪音低,性能可靠,操作方便,*。
设备使用范围:
滚揉机在食品加工中起着重要作用,主要用于 肉制品加工企业、工厂、超市、饭店、食品加工实验室、食品工程研究所实验室、学校食堂和餐饮业。
滚揉机的使用说明书及使用技巧
1.滚揉机的荷载量:滚揉机在转动的时候,如果筒内的肉数量太多,转动则会受到很大的影响,搅拌不均匀,如果桶内的肉量太少,会导致滚揉过度,造成肉的肉质损坏,并且,消耗成本*。我们建议满筒荷载量的60%左右,滚揉机上下浮动5%之间,根据肉的密度而定。
2.滚揉间歇时间:在滚揉生产过程中,连续的滚揉是没有必要的,而且费神费力。通常建议在滚揉20分钟,休息5-10分钟之间。
3.滚揉时间:总的滚揉时间对产品的均匀性和标准化是很重要的。一旦采纳了一个可以生产出标准化产品的程序,这个程序或滚揉循环就应保持不变。
4.温度控制:一些*认为在较温暖的环境中可得到更好的腌肉色。但是从产品的货架期、安全性和出品率考虑,在2-4℃下滚揉,当产品在8℃或更高温度下滚揉时,产品的结合力、出品率会明显下降,我们应该把质量放在****位。
5.真空度:真空在滚揉机中发挥重要的作用,真空可确保盐水快速向肉块中渗透,****于清除肉块中的气泡。
由于真空使肉块膨胀从而达到一定嫩度。筒内真空通常抽到一个大气压的70%到80%。但真空度太高则起反作用,因为在高真空度下肉块中的水分被抽出来了。
6.滚揉方向:滚揉机应柔和*挤,*、提升、卷曲和摔落肉块以达到佳效果。设备应有反转功能,在卸料前滚揉循环的后5分钟应反转,滚揉机以清理出滚筒翅片背部的肉块和蛋白质。
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