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单一？混酿？到底选什么葡萄酒好？

经常有朋友在买酒的时候会问：买葡萄酒是选单一品种好还是混酿的好？其实首先这个问题本身就有问题：这只是葡萄酒****常见的两种酿造方式，单纯以这个判定葡萄酒的优劣是不对的。

单一品种葡萄酒在欧洲有着几百年的历史，它是某款葡萄的“独角戏”，但是却不是每一款葡萄酒都能担当主角——比如那些涩味过重，中秋红酒团购，或者酸味太浓的，都会在一轮轮“选秀”中被淘汰，而经过历史沉淀和筛选下来的经典单一品种葡萄酒，都是****适合这部独角戏的“主角”：赤霞珠、黑品诺、西拉、雷司令、长相思等，这些都是葡萄中的优良品种，也创造过许多经典的酒款，取得过傲人的成绩。

酒精度高的葡萄酒就是好酒？

要回答酒精度高低与葡萄酒质量好坏的关系，我们首先要知道葡萄酒中的酒精度是怎么来的，以及它有怎样的作用。

酒精是由葡萄糖发酵转化而来的，酒精除了醉人之外，也会让葡萄酒喝起来感觉温润和丰满。所谓的酒体（Body）通常指的就是葡萄酒中的酒精。一般来说，酒精含量越高，酒体就越饱满。此外，酒中的糖分和甘油越多，红酒，也越会****酒体的分量。

通常来说，气候越热，葡萄成熟度越高的产区，酿成的葡萄酒酒精含量越高，中秋红酒礼盒，酒体也就越饱满。但是葡萄酒并非酒体越饱满的就越好，还是要讲求一定的均衡。酒精含量过高常会让味觉感受到不舒服的灼热感。

松香葡萄酒（Retsina）

松香葡萄酒是一种只在希腊盛产的葡萄酒，它****富特色，由白葡萄酒或者桃红葡萄酒作为基酒，然后加入松香酿制而成。这种酒在希腊酿造了2，000多年之久，它的口感比较辛辣，并不见得符合所有人的口味，但若是配上希腊的食物，尝起来便可口不少。

松香葡萄酒的名字来源于一个拉丁语单词“Resina”。在当时，由于在发酵时缺少完全密封的容器，很多希腊葡萄酒在酿造由于氧化而变酸。为了杜绝这种问题的发生，酿酒师们开始用松树脂覆盖住酿酒的罐子，红酒团购，这种做法成功地隔绝了空气，但同时也影响了葡萄酒的味道。不过，希腊人对这种带有松香味的葡萄酒似乎很是喜欢，以至于即便在有了密封桶之后，酿造古法松香葡萄酒的传统仍旧被保存了下来。