宁夏枸杞低温真空膨化设备-众工机械-枸杞低温真空膨化设备原理

(7)统计分析发现，经变温压差膨化的柑橘皮脆片，枸杞低温真空膨化设备原理，其吸附等温线形状与苹果脆片、冬枣脆片大致相似，枸杞低温真空膨化设备能耗，呈反“S”形态。3种果蔬脆片的平衡含水率均随相对湿度的*而*，随温度的升高而减小。MHE、GAB模型对3种果蔬脆片等温吸附曲线的预测性较好，GAB模型适用性****广，MBET模型与其基本无相关性。在贮藏过程中，柑橘皮脆片需在13％～30％的相对湿度下密封贮藏，贮藏温度宜控制在10℃以下，或30℃以上。

　　通过以上研究，获得了柑橘皮变温压差膨化干燥的较优生产工艺，揭示了变温压差膨化过程中柑橘皮的品质及*yang化成分的变化规律;通过对柑橘皮变温压差膨化干燥特性的研究，建立了干燥模型，并获得了柑橘皮脆片贮藏过程的****适条件参数，为柑橘皮膨化脆片的产业化生产提供了理论依据，为柑橘皮的精深加工开拓了一条全新的途径。

1 果蔬变温压差膨化干燥技术

变温压差膨化干燥又称非油炸膨化干燥(ExplosioPuffingD巧ing)、气流膨化干燥、压差膨化干燥等。是指物料膨化温度和真空干燥温度不同，在干燥过程中温度不断变化；压差是指物料在膨化瞬间经历了一个由高压到低压的过程；膨化是利用相变和气体的热压效应原理使被加工物料内部的水分瞬问升温汽化、减压膨胀，并依靠气体的膨胀力，带动*中高分子物质的结构变性，枸杞低温真空膨化设备品牌，从而形成具有网状结构特征、定型的多孔状物质的过程[9-11]；干燥是膨化的物料在真空(膨化)状态下水分的过程。

一、项目简介

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、技术及产品介绍

膨化果蔬脆片，

以新鲜水果蔬菜为原料，宁夏枸杞低温真空膨化设备，

采用真空膨化技术，

生产香甜酥脆的果蔬脆片。

是继油炸果蔬脆片、

真空油炸果蔬脆片之后的第三代产品。

由于是真空膨化脱水，

未经油炸，

所以产品****大保存了原果蔬中的色、

香、

味和营养成分。

这项技术是近两年开发出来的，并

很快商业化的新技术。自它出现以来，已引起包括日本、美国、新加坡、中国和台湾在内的

很多*和地区的重视。

膨化果蔬脆片具有低脂肪、低热量、

高纤维、富含维生素和矿物质

等特点，且香甜酥脆，食用方便，是一种****新颖的休闲食品和旅游方便食品。