酱料代工-滁州酱料代加工-星源食品厂(查看)

鸡精口味协调性好

　　鸡精是一种具有鸡肉鲜香风味的复合调味剂。它有很多优点：放得多一点也没有不舒服的味道；没有味精食后的那种口干感；口味协调性好，滋味鲜美醇厚。目前，鸡精广泛用于方便食品、快餐、酒店、餐饮的食品调味当中，酱料加工，也已成为****受消费者欢迎的家庭风味调味料之一。

　　很多人对味精有成见，却对鸡精情有独钟，认为鸡精是以鸡肉为主要原料做成的，不仅有营养，而且安全。其实，味精也是纯粮食制成的产品，酱料代工，而且本身就是一种氨基酸，天然存在于粮食、豆类和鱼肉类当中。对于大多数人来说，少量食用味精并不会对*造成危害。

　(一)调味品行业*统计整体情况

　　根据2014-2016年中国调味品行业着名品牌企业100强数据显示：2014年(68家企业)、2015年(75家企业)、2016年(85家企业)的总产量分别为739.1万吨、838.8万吨、926.2万吨，同比增长率分别为10.5%、8.5%、7.1%;总销售收入分别为501.1亿元、575.1亿元、612.3亿元，同比增长率分别为12.6%、11.6%、6.1%。2016年销售收入的同比增长率，在多年两位数增长的情况下，已降到个位数。

　　近三年，产量*名的企业和排序均没有改变，依次为海天、美味鲜、李锦记。销售收入*名企业没有变化，酱料代加工零售，排序出现了调整，2014年、2015年销售收入*名为海天、太太乐、李锦记，2016年调整为海天、李锦记、太太乐。

　　近三年，产量和销售收入*名企业变化不大，但企业之间差距较大，增长速度不一。2016年，*名企业产量从228万吨到20万吨不等。鹤山东古的增长速度****快，为19%，山西水塔增长速度****慢，只有0.72%;销售收入从120亿到10亿不等，美味鲜增长速度****快，为12.18%，有两家企业出现负增长。

　　2016年，统计内的13家上市企业(含新三板)，生产产量占统计总量的46%，同比增长率为8.2%，销售收入占统计总量的38%，同比增长率为8.7%。

鸡精的一些要点

食用鸡精要注意什么？

　　1.记忆障碍患者、孕妇、婴幼儿、老人、儿童等不宜多食。

　　2.鸡精溶解性较味精差，如果不是做汤菜，应先溶解再使用。

　　3.一般人群也应少食鸡精，每次食用****多每次5～10克。

　　鸡精的品种繁多，味道相近但是有差异，好的鸡精味道纯正，怎样才能选到好的鸡精呢，鸡精生产厂家为您介绍。

　　1.包装：合格的鸡精包装应该采用三层铝箔包装；

　　2.颜色：如果颜色过黄，是添加色素的缘故，****鸡精的颜色不会加入色素；

　　3.沉淀物：将鸡精放在玻璃杯中，加入开水，过一会，溶液变清淡，滁州酱料代加工，杯底沉淀物较多的为*或劣质的鸡精；*的鸡精溶液则会保持较浓的状态，沉淀物较少；

　　4.香味：*的鸡精加热后香味持久，晾凉后仍有香味。