红酒品牌大全-天津澳玛帝电子商务(图)
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- 名称澳玛帝(天津)电子商务有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 周经理
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价格
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- 采购量 不限制
- 发布日期 2019-02-25 19:43 至 长期有效
红酒品牌大全-天津澳玛帝电子商务(图)产品详情
如何识别葡萄酒的缺陷
硫化物污染 如今,几乎所有的酒标上都标有“含硫化物(Contains Sulfites)”的字样,这很正常,因为酒商通常在生产葡萄酒时会添加一定量的(Sulfur Dioxide,简称SO2),以避免葡萄酒受到其它物质的污染。即便是有机葡萄酒,酒商也会在其中加入少量包含硫化物的人工合成物。但是,添加的或其他硫化物过量时,葡萄酒就会遭到*,造成硫化物污染。有时,葡萄酒中的微生物代谢,也会导致硫化物污染。如果微生物代谢导致的硫化物污染程度严重,则无法补救。
大部分德国葡萄酒都非常轻薄,其中一些的酒精含量实际上只有8度。而德国的非常浓厚的贵腐甜酒与冰酒,酒精浓度也相对很低,但是葡萄酒中的糖分以及甘油也具有让酒体变得丰满的。酒精度偏低,红酒品牌大全,并没有阻碍德国葡萄酒成为好酒。
构成好酒的必要条件到底是什么?
因此,总结来说,构成葡萄酒口感的主要元素:酸味、甜味、酒精以及单宁之间的彼此平衡协调,才能构成均衡的口感,而这才是构成一瓶好酒的必要条件。
****近,阿根廷大品牌露蒂尼RUTINI酒庄总酿酒师、Decanter评选的全球排名前30位的酿酒师——马里亚诺Mariano di paola就告诉我一个精妙的比喻:“酒精度就好像是一个女孩的身高,而评价一个女孩是不是美女的标准并不是只看身高,而是看其各方面的综合体现。”
在世界范围内,许多单一品种葡萄酒已经被允许添加某个比例其他品种葡萄酒,以平衡该葡萄酒的香味、口感、质地等,如法国*的波尔多调配(主要是赤霞珠、美乐和西拉等品种之间的优势互补:
赤霞珠在年轻的时候口感发涩,香气不够丰美,并且入口后前后较好而中段出现中断;而美乐或希拉则可以增加果香、软化涩感,并可以弥补口感中段的空虚,形成沉稳结实的质感)和隆河调配(以西拉为基础,并调配以不同比例的歌海娜、幕尔伟德或者白葡萄维欧尼,调配后的酒活跃多汁,充满花果香味),便是不同葡萄品种优势互补达到好比例的*。
如果说单一品种葡萄酒是某款葡萄的一枝独秀,那么混酿葡萄酒就是百花齐放,它是酿酒师施展高超的魔法,巧妙的将几款葡萄调和,酿造出经典作品。
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