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虾皮

虾皮的营养价值相当丰富，它的含钙量之高可谓是补钙食品的冠jun，素有“钙库“之称，是物美价廉的补钙佳品。老人、孩子、孕妇都特别适合食用。

虾皮分成但干虾皮和咸虾皮，两者完全不在一个起点，建议食用无盐的淡干虾皮。关于虾皮的挑选也有很多值得注意的地方：

1：看色泽：新鲜的虾皮，色泽透亮、虾眼齐全、虾身饱满，虾的尾部有鲜艳的红点。

2：闻气味：新鲜的虾皮，闻起来是一股大海的清香气息，没有异味，而时间过久或者是变质的虾皮，闻起来有股“尿素”的味道。

3：品味道：新鲜的虾皮，入口松软、味道鲜美。

2.鸡蛋磕入碗中，调入几粒盐和少许温水搅散，奶酪切成丁，香葱切成末。

3.不粘煎锅里加入少许黄油小火融化。

4.倒入一半蛋液。

5.加入一半虾皮和奶酪，撒入香葱。

6.加入一半奶酪丁，虾皮厂，煎至蛋液基本凝固。

7.用铲子从锅子斜口的那头开始，依次卷起。

8.盛入碗中即可。

虾皮

材料：豇豆角，袋装榨菜丝，虾皮，姜，蒜，干辣椒

做法：

1、豇豆角洗净切成小粒。

2、干辣椒用少许热水泡软，水不要扔掉。

3、榨菜丝用水泡一下，然后切碎；虾皮洗净；干辣椒切成段；姜、蒜切成末；

4、锅内放油，放入榨菜、虾皮、辣椒、姜、蒜炒香。

5、放入豇豆炒绿，然后加料酒、少许生抽、盐、胡椒粉、泡辣椒的水，继续炒，直到炒干为止。

6、淋香油，出锅装盘。

材料：鸡蛋四个（三人的份），虾皮一些

做法：

1：鸡蛋打散，虾皮厂家，温水中加少许盐，蛋液和水混合轻轻搅匀，温水和鸡蛋是1：1的比例。怎样才能把水量控制稍好了，像我这样取其中一个鸡蛋从顶部开口倒出，几个鸡蛋就加几个空鸡蛋壳的水量。

2：蛋液打好后，我换了一个盘子装，然后加入小虾米。

3：然后放在蒸锅里大火蒸，我这个蒸好的准确时间是十二分钟。

4：出锅时我滴几颗香油，撒些小葱花就可以了。

5：蒸水蛋的盘底要深一点，可装多一点蛋液之余，清蒸时还能让蛋液受热均匀。

虾皮

材料：青菜100克，香菇、虾皮少许，油、盐、鸡精适量。

做法：1、青菜洗净切段，虾皮厂家，香菇泡发，虾皮冲洗。

2、起锅热油爆炒青菜片刻，放2碗水、香菇和虾皮。

3、烧开后放盐和鸡精调味即可。

材料主料：，鸡蛋，3个，辅料：，青蒜，适量，虾皮，适量，调料：，虾皮厂家，白糖，少许，盐，少许，香油，少许

做法：1.蒜苗冲洗干净，切成两厘米长的段，鸡蛋加少许糖充分打散。

2.将蒜苗段和虾皮加入蛋液中，调入盐，搅打均匀。

3.锅中大火烧热油，倒入蛋液，快速翻炒后，点香油出锅。

材料：虾皮一小把，萝卜半个，香菜一根，盐少许

做法：1.虾皮多清洗几次，去掉腥味

2.锅中放适量的水，倒入虾皮煮开

3.倒入切好的萝卜丝

4.再次煮开后，放盐和香菜关火