各种水产品-柳伍水产(在线咨询)-安丘水产品

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虾仁肠粉

　　外皮：在来米粉1杯 玉米粉2大匙 太白l粉2大匙沙拉油1大匙 盐?；小匙 水2又1/2杯

馅料：虾仁4两 鸡粉1/2小匙 太白l粉1小匙

酱料：酱油3大匙冰糖2大匙 水2/3碗 香油1大匙

做法： 1.取一容器，放入太白l粉、玉米粉、沙拉油调匀后，放置10分钟松弛一下，再慢慢边倒边搅加1杯水、在来米粉拌匀后，加盐再加入1杯半的水调成为稀粉浆备用。

2.虾仁洗净后将水分沥干，拌入鸡粉、太白l粉调匀成为内馅。另取一锅，先倒入冰糖和水煮开后，再倒入酱油煮成甜酱油作为淋酱备用。

3.取一不锈钢托盘，先放入蒸锅中蒸热并涂上一层油，再倒入半杯调匀的粉浆，并且用锅夹边倒边摇晃至粉浆平均分布在盘面上，再铺排上一排虾仁，盖上锅盖蒸1分半后取出。

4.用沾了油的刮l刀将粉皮卷成肠子状，排盘后淋上香油提香以及****沾黏，食用时再淋上适量的甜酱油即可。

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脆薯凤尾虾

　　将薯仔原只连皮煲熟，去皮压成薯茸，加入调味料搅匀备用。剥去虾的头、壳，保留尾部的壳不除，挑去虾背的肠，在虾腹处轻手划一浅刀（可使虾熟后不会弯曲），将虾肉放在冰水中浸半小时，或放在冰箱冷藏1小时。虾肉先吸干水分，用薯茸包裹留尾壳，上蛋汁，扑生粉。净锅烧滚三杯油，放下薯茸虾炸至金*，取出沥干油分上碟，可跟千岛汁蘸食。面包虾仁　　主料： 净虾仁100克，熟鸡油25克，面包200克，罐头青豆15克，鸡蛋清10克，细干淀粉5克，鸡汤100毫升，料酒10克，精盐2.5克，味精1克，白糖20克，番茄酱60克，豆油750克（实耗75克），水淀粉15克，熟芝麻15克

　　特色： 酥香脆嫩，色泽红亮，甜酸咸鲜

　　制作方法： 1、将虾仁洗净，控干水，用鸡蛋清、精盐、细干淀粉拌匀，浆好；面包及刀切去外皮，改成6厘米长，3厘米见方条，待用

　　2、炒锅上火，烧热，加入豆油，烧至六成热时，水产品哪种好，放入面包条，用手勺翻几下，随即将油锅改小火

　　3、再用一炒锅，烧热，用油滑锅后，加入豆油，烧至三成热时，倒入虾仁，用手勺轻轻滑散，同时，放入青豆，用手勺翻几个身，见虾仁变成乳白色时，倒入漏阿勺内，控干油。锅内留25克余油，加入番茄酱，炒透后，淡水产品批发市场，烹入料酒、精盐、味精、白糖和鸡汤，并倒入滑过的虾仁、青豆。同时用漏勺把面包条捞出，控油，入盘

　　4、然后，把虾仁锅内用水淀粉勾成薄芡，加入熟鸡油，用手勺溜透，撒匀熟芝麻，用手勺搅匀，出锅，浇在炸面包条上，即可

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常见的两种虾池清塘方法

在小龙虾养殖生产过程中，龙虾种苗放养前进行*清塘是小龙虾病害****工作上的一项重要措施。清塘以虾苗放养前半个月进行为宜，如清塘过早，*消失，病原菌又将重l生；过迟，则毒性未退，影响虾苗的生长。为了安全起见，*清塘后，****l好先试养几只小龙虾，证明毒性确已消失，才可大量放养虾苗。用于虾池清塘的*种类很多，常见易得且效果较好的是生石灰和*白l粉。以下是这两种*清塘使用方法：

一、生石灰清塘法 生石灰化水后成为氢氧化钙，安丘水产品，能够杀l死*杂鱼、水生昆虫和细l菌等病原体。在虾池整修后，选择晴天进行生石灰清塘消毒。池中要留4-6厘米深的水层，以便泼入的石灰浆能均匀分布。每亩虾池用生石灰50-75公斤，先在池底各处挖掘几个坑，各种水产品，坑的数量及其间距以能泼洒到全池为宜。先将生石灰放入事先挖好的坑中，让其吸水溶化，不等冷却即向四周泼洒，要求全池泼到。次日用长柄泥耙将池底淤泥和生石灰浆调和，以增强清塘的消毒除害作用。 对于清塘之前不能排水的鱼虾池，可以进行带水施药，但要根据水体面积及深度增加生石灰用量，平均水深1米的池塘每亩泼洒生石灰125-150公斤。将生石灰装入箩筐中，悬挂于一小船边，使箩筐沉入水中，待生石灰吸水溶化后，划动小船，使船在池中缓行，同时摆动箩筐，使石灰浆散入池水之中。次日用泥耙搅动池底淤泥，以****消除敌害的效果。

二、*白l粉清塘法 *白l粉遇水释放次氯酸，有很强的****作用。用于虾池清塘，每立方米水体施用*白l粉20克，即平均水深1米的池塘，每亩用量为13.5公斤。施用时先将*白l粉加水溶化，然后立即遍洒全池，泼完后再用船和竹竿在池中荡动，使*在水体中均匀分布，以增强施*果。

使用*白l粉应注意： 1、泼洒*白l粉药液时，不可使用金属容器盛装，以免容器被腐蚀和降低*； 2、*白l粉的有效成份达不到30%时，应适当增加用量，失效*白l粉不可使用； 3、操作人员应戴好口罩、橡皮手套，施药时应站上风处，以防*和衣服沾染而被腐蚀。