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广式新派老婆饼-云浮老婆饼-点心郎

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广式新派老婆饼-云浮老婆饼-点心郎

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【点心郎老婆饼简介】

【酥皮】——层层叠叠、薄如棉纸

烤至金*的点心郎老婆饼外皮十分诱人,还能清晰看到层层叠叠、薄如棉纸的酥皮。

想要做出如此酥松分明层次的酥皮,是采用小麦芯粉和玉米胚芽油作为原料,将*和油酥分开处理,用*包住油酥,再反复折起等复杂的工艺才可以制成的。而其绝妙的口感,正是来源于饼中层次分明的酥皮!

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【点心郎新派老婆饼】


小编种草系列一


【*包装,份量刚好】

我们白领族在办公室吃零食,****怕的就是一大包家庭装:万一不小心吃多了,耽误正餐先不说,热量过高还有负罪感;想留到下次吃吧,云浮老婆饼,口味又会明显变差。所以,*小包装才是****友好的!

包装方面:是运输纸箱 精致礼盒 固定内托 密封外膜 防震天地盖……反正,能抵*暴i力快递的保护措施都用上了。拆开一看,果然立功,饼体完好无损!(小编以前就有不少失败的网购经历,看到碎成渣渣真的无从下嘴…)

作为传统食品,外观意外地赏心悦目:没有喧宾夺主的大红大紫,也没有陈旧简陋的草绳糙纸——整体色系是很纯粹的优雅简约派,仿佛装的是高i级香水而不是食物;每盒里面*6小袋,每袋一个50g,吃起来分量刚刚好~



【冷热佳宜,新派老婆饼 ,味若出炉】

对于包装式烘焙甜点,小编一开始是不敢抱有太大希望的。因为常常会遇到不同的储藏条件限制:"请保持N度以下冷藏"、"请烤箱/微波炉加热X分钟"、"开袋后请立即食用"…… 口感大打折扣之余,不小心还有变质危险。

而这款老婆饼,跟我们认知的很不一样:饼体表面没有人工划痕和洞孔,能更好地保持馅料风味;看着像芙蓉花般绽放的酥皮,酥松感Max——都不用刻意闻,就能嗅到淡淡的烘焙香气,还有隐约透出的清新果味,完全没有油腻感。

它还有个神奇之处:不添加防腐剂,也能常温储藏/食用;无论放1天、3天、10天… 口感依然那么酥化松软!而经过冷藏或加热后,又能呈现不同风味! 随时拿出来吃都像是刚出炉,这点真的绝赞啊!


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影响一个新派老婆饼的好坏,除了椰皇馅,酥皮也是很重要的。掰开之后,可以清楚看到酥皮一层一层的,想要做到这样一层一层的酥皮,是十分费时的。

点心郎工作小组天微亮去挑选完椰皇之后,新派水果馅老婆饼,还要去到挑选制作酥皮的小麦芯粉。用手抓一小把小麦芯粉,看一下颜色,用手指反复搓一搓,再放到鼻子前面闻一下,选出一批*小麦芯粉,再把这些小麦芯粉拿回去作进一步的加工。

挑选完小麦芯粉之后,****费时的步骤就是手工制作了。不断地用双手反复揉搓,将水油面团和油酥分开处理,知道它们的表面都揉至光滑,再将水油面团包入油酥,按扁之后擀成牛舌状,将牛舌状由外向内卷成圆筒,再将其按扁,叠成三层,如此重复数次。一层一层的酥皮就是这样制作出来的了。

正宗的新派老婆饼,烘烤之后,表面的颜色不是普通橘黄,而是金黄,一口咬下去,广式新派老婆饼,就能感受到酥皮哗哗地在口中化开,椰皇馅看上去有点半透明的感觉,吃起来比较顺滑软绵,大人小孩都忍不住多吃两口。



每个新派老婆饼都是*包装的,里面的包装还挺合人性化,用“天地盖”裹住老婆饼,达到很好的防震效果,方便携带,性价比超高,适合自己吃,家人吃,送人作手信也可以,经济又实惠。

这么好吃的新派老婆饼,你确定不来一个?

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