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海鲜浇盖饭

【用料】虾仁 50g、蟹肉条 2根、芹菜 100g、海鲜酱 2茶匙、蒜末 5g、红椒 5g、盐 半茶匙、料酒 半茶匙、油 1 汤匙、热米饭 一碗【做法】1、虾仁解冻后洗净，用料酒腌片刻。蟹肉条去包装后切成小段，芹菜去叶后洗净切成小段，红椒洗净后切片备用。2、锅中放油烧至五成热，放入蒜末炒香，放虾仁和蟹肉条炒至虾仁变色后盛出。3、锅中留油，烧热后放芹菜段大火炒熟，加虾仁和蟹肉条炒匀，放海鲜酱、红椒和盐炒匀，盛出盖在米饭上即可。

香辣酱是采用名小吃豆花蘸水的传统工艺结合****的科学保鲜技术，精选辣椒、花椒、胡椒、芝麻、植物油及名贵自然香料精工配置而成的一种酱。具有川味的麻辣香特点，酱料代加工供应，味美色鲜，酱料代加工经销商，回味悠长，营养丰富，有开胃健脾、增进食欲的功能。是烹调各种川菜及各种凉菜、面食的理想调料，是居家旅游的方便佳品。

辣椒酱的****与作用

1.解热镇痛，辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并****肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；

2.辣椒的有效成分辣椒素是一种*1氧1化物质，它可阻止有关细胞的****

3.增加食欲，酱料代加工，帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，****肠道蠕动，帮助消化；

4.*，辣椒所含的辣椒素，能够****脂肪的****，****体内脂肪积存，有利于*防病。

酱料：面捞150克，蒜蓉150克，黑胡椒碎15克，二汤750克，美****鲜酱油75克，鲜薄荷叶丝100克，糖50克，酱料代加工厂商，味精30克，老抽10克，牛油100克。

制作：锅内放入牛油，烧至六成热时放入蒜蓉、黑胡椒碎小火炒香，下入二汤、面捞、鲜薄荷叶丝小火搅拌至面捞溶化，放入美****鲜酱油、糖、老抽后小火煮8分钟，再放入味精调味后出锅即可。

特点：色泽黑亮，黑胡椒味、薄荷味浓郁，口味咸鲜微甜。

适用范围：适合用来炒、烧、焖制猪、羊、牛等禽畜类原料。

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