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为什么馄饨缺乏细嫩感

这可能有以下几方面原因：一是皮擀制太厚缺乏柔和感：二是馅心中的猪肉剁得不够茸，肉质过于粗糙，或肉的筋膜未去尽的原因；三是馅心中清水加得太少，搅拌也不够充分，使馅心中水分含量少，肉质太密；四是馅心包得不够饱满，上下皮发生粘连现象，使面皮不易煮熟、煮软。注意以上四点，便可避免上述问题。

无锡有名的开洋馄饨，个头较大，饱满丰盈，咬开后，超市速冻水饺，便可以看到其中鲜嫩的馅心。开洋，就是淡水虾米干。据说这种做法起源于锡山市东亭乡民间，以鲜肉、开洋、榨菜制成馅心，以薄厚均匀、透而有韧劲、下锅不烂的手推皮子做馄饨皮，以肉骨头吊汤，超市速冻水饺电话，豆腐干丝、蛋皮丝为佐料。伴着悠长的吆喝声，热气腾腾的氤氲里，猪油和大蒜叶夹杂的浓香四溢，勾起人们无限食欲。

其制作原料是：抄手皮20张，肉末50克，料酒、辣椒油、酱油、香油各10克，精盐3克，味精2克，葱20克切末。

烹饪方法：将肉末用精盐、料酒调匀，用抄手皮分别包成抄手；把辣椒油、酱油、香油、味精分别装在4个碗内，撒入葱末；锅中放水适量烧开，抄手下锅煮至浮起时捞起，分别装入碗内即可食用。

红油抄手是四川著ming小吃，也是中国传统小吃，在广州称云吞，在江西称清汤，超市速冻水饺报价，而在中国其它地方主要称馄饨。馄饨早在两千多年前就已在中国出现，在很多民族及地区都十分盛行，超市速冻水饺多少钱，所以名称、吃法也不尽相同，除煮食外，煎、炸均有，风味各异，非常美味，深受喜爱。