大厨餐饮创业技术培训(多图)-饺子吃法-遂宁饺子

创刊于2005年的《中国大厨》，始终坚持“****·实用”的原则，《中国大厨》已经成为餐饮业内的*媒体。2011年起，为进一步发挥技术交流的桥梁及纽带作用，《中国大厨》****传媒开办“餐饮创业技术培训项目”——中大创盈。

中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。西安还创制出饺子宴，用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。饺子现在已经成为了北方人不可或缺的过年食品。在包饺子时，人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人，来年的日子更甜美，饺子吃法，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。

饺子可以说是中国人餐桌上的常客了，几乎每天都能看到。但您了解每种馅料所代表的具体含义吗？今天就让大厨培训的小编带您来简单了解一下吧。

1.芹菜馅—即勤财之意故为勤财饺

勤：即勤奋、勤劳；经常，勤密（频繁）源源不断，谓之勤财。是对源源不断的物质****的祈福；更是对勤劳、务实的祝福。

2.韭菜馅—即久财之意故为久财饺

久：即时间长、久远，谓之久财。是祈福长久的物质****；更是对天长地久的祈福，但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。

3.白菜馅—即百财之意故为百财饺

百：量词，即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的祈福；或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。

创刊于2005年的《中国大厨》，始终坚持“****·实用”的原则，饺子吃法，凭借着比例准、技术细、尚探究、接地气的务实作风，遂宁饺子，《中国大厨》已经成为餐饮业内的*媒体。2011年起，为进一步发挥技术交流的桥梁及纽带作用，《中国大厨》****传媒开办“餐饮创业技术培训项目”——中大创盈。哪个项目能创业*，我们就教什么；这个项目谁做得好，我们就请谁来教。讲授饺子调馅技术的，是两年时间在全国开店三百家的东北水饺品牌——“家里婆”的董事长刘跃铭所带领的核心技术团队........小微餐饮企业。现在请你点开“培训项目”，看视频、读技术，听来自五湖四海的学员们发自肺腑的反馈。

一说是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混状态，饺子吃法，二是取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”。另外，民间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关。女娲抟土造*时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏*耳朵的形状，内包有馅（线），用嘴咬着吃。