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宴会场地布置

　　宴会工作人员在进行场地布置时，应该充分考虑到宴会的形式、宴会的标准、宴会的性质、参加宴会的主的身份等有关情况，进行精心设计、精心实施，使宴会场景既反映出宴会的特点，又使宾客进入宴会厅后有清新、*和美的感受，以体现出高质量、高水平服务。

　　宴会场地何时开始着手布置，应视宴会复杂程度而定，可能在宴会当天、*天或数天以前，并应由各部门根据场地规划进行安排。客人若有事****场布置的需求，负责人员应先了解该场地是否有空档，并依照宴会厅规定收取场租之后，快餐保温车厂家，方可让客人进场布置。

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茶水、酒品饮料

　　宴会开始前30分钟按照每桌的数量拿取酒品饮料。取回后，要将瓶、罐檫干净，摆放在服务桌上，做到随用随开，以免造成不必要的浪费。

　　冷菜围碟

　　大型宴会一般在开始前30分钟摆好好冷菜。冷菜的多少应根据宴会的规模、规格来定，一般安排8个围碟，gao档宴会外加一道花式冷盘。服务员在取冷菜时一要使用大长形托盘，决不能用手段取。

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1.服务部门主管应致于****服务人员的反应能力，并耐心地对待员工。对于员工所提出的疑问，主管必须仔细倾听，并给予正确的答复，否则将很容易造成沟通上的误会，吉林快餐保温车，得不偿失。

2. 服务人员应随时留意客人的需求。完成上菜与收拾等份内的工作后，若暂时没有其他任务，仍须坚守在自己的服务区内待命。进行宴会服务时，快餐保温车*，服务员应随时保持机动性，一面留意自己的客人是否需要其他临时xing服务，一面注意主桌服务员的动作或当班主管的信号，绝dui不能倚墙靠椅，也不可和同事聊天说笑。

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