山东恒尔(多图)、廊坊坚果油炸机生产工艺

油温过低面饼炸不透，油温过高面块炸过度要焦糊，在不同档次的面饼，要求达到的品质及口味的不同，在规定的时间内其油温控制范围为前油温110— 130℃之间，后油温140—175℃之间。

以油炸机的面块进口可划分为三个温区，即低温区、中温区和高温区。低温区的油温不宜过高，因面块本身温度低，面饼炸前着水与否不一致，面饼面本身水份不一致，与高温产生互换，温差、水份越大，自动油炸机生产工艺，面块工资的水与油的交换过程就越快，面条中的水份也挥发的就越快，这对面条进入中温区和高温区不利，所以要求低温区油与面饼温差不要超过90℃为佳。面块与油温相差越小，面块在低温区挥发的水份就越小，这对以后的油炸过程的三个温区的温差，使面饼的水份在三个温区内均匀挥发，在油炸过程中，相对保持面条的要对水份，如果掌握不好，在前面两个温区面饼水份消耗相对过多，在高温区面饼就会形成干吸油的现象，造成面饼含油量升高，增高，增加面饼的成本，而且造成面饼正反面颜色差距很大。鸡排油炸机，鸡排油炸机

采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油*内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。

　在真空油炸机过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。鸡排油炸机，鸡排油炸机

1.小型脱油机主要工作原理、大致构造及特点：

设备构造：小型脱油机共分为上下筒体、底盘、减震系统、传动系统、刹车系统、操作电盘等部分构成，采用不锈钢SUS304板和型材组焊而成，皮带轮采用HT200材质。

设备特点：设备采用变频调速控制，操作简单，使用方便，自动化程度高；可与其他配套设备一起配套使用进行流水线作业，生产*，适用范围广。

工作原理：电机启动后，用皮带轮带动转筒，使用变频器控制转速，****1高转速960转，工作转速500—750转。物料投入筒体后，盖上篓盖，锁紧，然后盖上大桶盖，锁紧后才可以启动。筒体底部带刹车盘，可以机械止动。鸡排油炸机，鸡排油炸机