凉皮做法-周氏食品(在线咨询)-凉皮
第一枪帮您来“拼单”,更多低价等你来!凉皮做法-周氏食品(在线咨询)-凉皮
- 名称仪征市周氏食品有限公司 【公司网站】
- 所在地中国
- 联系人 周先生
-
价格
面议
点此议价
- 采购量 不限制
- 发布日期 2018-12-10 18:48 至 长期有效
凉皮做法-周氏食品(在线咨询)-凉皮产品详情
凉皮
凉皮口味
也就是凉皮特点。前面说了,突现“筋”、“薄”、“细”、“穰”四大特色。“筋”,是说劲道,有嚼头;“薄”,是说蒸得薄; “细”,是说切得细; “穰”,是说柔软。正是基于这四大特点,才使得秦镇大米面皮子受到大众的普遍欢迎。
制作方法
步骤
1、500克面粉,3克左右的盐,和成面团,盖上湿布醒30分钟左右。凉皮
2、将上述所得面团放在一大容器里,加适量水,开始洗面筋,在水中不停的揉捏面团,待容器里的清水混稠时,将其用滤网滤到另外的容器里。
3、洗五六遍左右,直到水不再浑浊,剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦,在面筋里加点发酵粉抓匀,上蒸屉,足气蒸20分钟,晾凉后切片(PS:也可以不蒸,用油炸下,然后炒着吃,味道也不错)。
4、然后就是所得面糊啦,让其静置分层,一般至少要沉淀3小时,偶是头天晚上洗好,第二天才蒸的,面糊沉淀的时间越长,做出的凉皮儿越筋道。
5、沉淀完成后,把上面的清水倒掉,用勺子把下面的沉淀搅匀,就可以蒸了。
6、锅上火入水,待水沸,凉皮,往模型(有专门蒸凉皮的模子,偶用的是曲奇饼干的盒盖,效果还可以)里刷少许油,舀一勺面糊倒入,面糊的多少由个人掌握,喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿,反之则少一些,把模型里的面糊荡匀,让模型底部均匀的盖上面糊。然后把模型放入开水锅中,凉皮的制作方法,盖上锅盖。烧开后转小火,将盛有面糊的盘子放进去,小火蒸3分钟即可。
7、在水池中蓄一池凉水,把模型放在里边*着。也可以把模子倒置,用冷水直接冲其底部,这样效果 要好些, 等凉皮儿完全凉透,表面刷一些油,凉皮做法,就可以慢慢剥下了,按自己喜好切成条就好了。
凉皮
凉皮的****与作用冬天吃面皮你能保暖,夏天吃你能消暑,春天吃你能解乏,秋天吃你能去湿,真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说:米能养脾,麦能补心。汉中面皮又叫凉皮,根据原料选用的不同,叫法也不同,用(大)米制作的叫米皮,又叫凉皮,用面(粉)制作的叫面筋面皮,按口味分为汉中面皮和秦镇面皮,由于汉中面皮比秦镇面皮鲜嫩、滑爽、口感好,所以比较出名。
凉皮制作方法
步骤1、在面粉里加少量盐,和成面团,盖上湿布醒30分钟左右2、将上述所得面团放在一大容器里,加适量水,开始洗面筋,在水中不停的揉捏面团,待容器里的清水混稠时,将其用滤网滤到另外的容器里3、重复重复再重复,直到水不再浑浊,剩下那一下块黄黄的东东就面筋啦,在面筋里加点发酵粉抓匀,上蒸屉,足气蒸20分钟,晾凉后切片(PS:也可以不蒸,用油炸下,然后炒着吃,味道也不错)4、然后就是所得面糊啦,让其静置分层,一般至少要沉淀3小时,偶是头天晚上洗好,第二天才蒸的,面糊沉淀的时间越长,做出的凉皮儿越筋道。5、沉淀完成后,凉皮怎么做好吃,把上面的清水倒掉,用勺子把下面的沉淀搅匀,就可以蒸了。
凉皮做法-周氏食品(在线咨询)-凉皮由仪征市周氏食品有限公司提供。“淀粉及淀粉制品加工,销售。”就选仪征市周氏食品有限公司(www.yzzssp*),公司位于:仪征市马集镇工业集中区4号路南侧,多年来,周氏食品坚持为客户提供好的服务,联系人:周先生。欢迎广大新老客户来电,来函,亲临指导,洽谈业务。周氏食品期待成为您的长期合作伙伴!